Chocolade frambozen havermout

Een warm havermout ontbijtje is heerlijk in de herfst of in de winter. Lekker en gezond om even verwarmd te dag te starten. In de zomer maak je een lekkere koude overnight oats of voeg je lekker zomers fruit toe aan je havermout. Deze chocolade frambozen havermout is heerlijk in alle seizoenen!

Je kan namelijk ook makkelijk diepvries fruit gebruiken als vervanging voor vers fruit. Let wel op dat diepvries fruit wat meer vocht bevat. Je kan het daarom beter iets langer laten verwarmen zodat het vocht wat verdampt.

Door cacao Live Puri eiwitpoeder toe te voegen maak je er havermoutpap met extra eiwitten van die ook nog eens extra verzadigen. Bye bye hongergevoel!

Bereidingstijd

10 minuten

Ingrediënten:

Voor de topping (optioneel)

  • 5 frambozen
  • 5 gram 70% chocolade
  • Kokos schaafsel

Bereiding

  1. Maak een havermoutpap van (amandel)melk, havermout en Live Puri eiwitpoeder.
  2. Verwarm ondertussen de aardbeien en 4 frambozen in een pannetje en prak het fruit tot een saus. Giet de rode vruchtensaus in een schaaltje.
  3. Voeg aan de havermoutpap 2 in stukjes gesneden frambozen en de chocoladedruppels toe en schep bovenop de saus.
  4. Decoreer met wat toppings naar keuze.
  5. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze frambozen vanille smoothie? Of deze groene chia feest pudding? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Kaiserschmarrn zoals je ze op de berg eet!

Wie Oostenrijk zegt, denkt aan Kaiserschmarrn! Deze zoete lekkernij staat op de menukaart van ieder geweldig Oostenrijks restaurant. Het is het meest traditionele toetje en voor wie het nog niet kent: Kaiserschmarrn is een soort pannenkoek maar dan in stukjes een beetje krokant gebakken en geserveerd met poedersuiker en bessen compote. Wij maakten deze eiwitrijke kaiserschmarrn!

Ze zijn iets luchtiger dan de gemiddelde pannenkoek door de manier van bereiden. Je moet namelijk de eieren scheiden en het eiwit luchtig kloppen. En de truc zit ‘m in het luchtig spatelen van de eiwitten door het deeg. Hierdoor wordt het deeg groots en luchtig voor je het gaat bakken.

Je kan ze serveren met appelmoes, (rum)rozijnen erin, of gewoon met jam. Maar wij maakten ze met verse cranberries. En uiteraard een eiwitrijke twist! Het Live Puri vanille eiwitpoeder maakt ze extra luchtig en bovendien ook nog eens een stuk gezonder!

Bereidingstijd

15 minuten voorbereiden – 10 minuten bakken

Ingrediënten:

  • 40 gram volkorenmeel (spelt, tarwe, glutenvrij)
  • 30 gram Live Puri vanille eiwitpoeder licht gezoet
  • Snufje zout
  • 15 gram Sukrin+ (of kristalsuiker)
  • 2 eieren
  • 100 ml melk naar keuze
  • 1 eetlepel gesmolten, afgekoelde roomboter (of kokosolie)
  • 1 theelepel vanille extract
  • Beetje geraspte tonkabonen (optioneel, wel belachelijk lekker)
  • Handjevol verse cranberries, kort gekookt met een beetje Sukrin+
  • Sukrin melis (of poedersuiker)

Bereiding

  1. Zeef het meel in een mengkom, voeg Live Puri vanille licht gezoet eiwitpoeder en een snufje zout toe en mix alles goed samen.
  2. Zet twee aparte kommetjes klaar. Splits de eieren en scheid de dooier van het eiwit en doe deze afzonderlijk van elkaar in de kommen. (Zorg ervoor dat de kom van het eiwit goed ontvet is, evenals de mixer!)
  3. Klop de eiwitten mooi stevig en zet even opzij. Voeg de Sukrin+, de melk, vanille, geraspte tonkabonen en gesmolten boter toe aan de eidooiers, en mix het geheel tot een luchtige massa. Voeg aan deze kom het meelmengsel toe en meng tot er een egaal beslag is ontstaan. Schep er tot slot voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door.
  4. Verhit een ruime hoeveelheid boter of olie in een koekenpan, giet het deeg in de pan en zet er een deksel op. Bak de Kaiserschmarrn op laag vuur totdat een kant goudbruin van kleur. Draai de ‘pannenkoek’ om en scheur met een houten lepel in stukken. Bak de stukken nog even kort tot ze goed gaar zijn en serveer met Sukrin melis en de gekookte cranberries.
  5. Genieten maar!

De tonkaboon geeft je kaiserschmarrn een heel bijzondere smaak. Deze boontjes smaken een beetje naar vanille, zoete amandel, kaneel en kruidnagel. Je kan ze gebruiken om je gerechten lekker op smaak te maken en raspt ze net als nootmuskaat over een kleine rasp.

Dit recept en de foto van deze unieke eiwitrijke kaiserschmarrn zijn van Anouk Goedegebuur. Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!

Pompoencake met heerlijke kruiden!

Cake komt in allerlei vormen en smaken. Vroeger maakte je een naturel cake en een appelcake en daar hield de variatie dan ongeveer mee op. En nu: pompoencake!

Soms denk ik wel eens: alles is toch al eens gemaakt? Maar dan komt er weer een mooie verrassende combinatie langs. Zoals pompoen in een cake. Met kruiden erbij. Klinkt spannend? Gewoon een keertje proberen want dit recept is echt een aanradertje. Bovendien is deze pompoencake koolhydraatarme en suikervrij dus ook nog een keer een gezond alternatief!

Vooral voor de herfst en warme wintermaanden wanneer je tijd hebt om te bakken en de pompoenen in ruime overvloed voorhanden zijn is dit een ideaal recept. En mocht je wat minder tijd hebben, kan je ook kant en klare pompoen puree kopen. Scheelt weer even snijden. Wist je trouwens dat je de schil van een pompoen ook gewoon kan opeten? Vooral de traditionele oranje winterpompoen, Japanse hokkaido, flespompoen en groene kabocha zijn geschikt. Scheelt weer even schillen!

Here we go!

Bereidingstijd

15-20  minuten bereiden

45 min in de oven

Ingrediënten:

Voor het bakken heb je een langwerpige bakvorm nodig.

Bereiding

  1. Laat de pompoenstukjes 10 minuten koken.
  2. Laat iets afkoelen en voeg het vanille eiwitpoeder toe. Pureer met de staafmixer en zet even opzij.
  3. Laat de boter smelten (in een pannetje of magnetron).
  4. Meng in een beslagkom het amandelmeel, chai eiwitpoeder, gesmolten boter, bakpoeder, kruiden en zout door elkaar. Klop dit goed door elkaar.
  5. Voeg de pompoen, mascarpone en eventueel de zoetstof toe tijdens het kloppen.
  6. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en klop tot het een glad beslag is.
  7. Giet het deeg in de bakvorm. Vergeet de vorm niet goed in te vetten of te bekleden met bakpapier.
  8. Verdeel de grof gehakte pecan noten over het deeg en bak in de voorverwarmde oven gedurende 45 minuten op 175 graden.
  9. Smakelijk!

* mocht je geen fan zijn van amandelmeel, kan je ook gewone bloem gebruiken. Het recept is dan niet meer koolhydraatarm natuurlijk. Als je wel koolhydraatarm wenst, kan je ook kokosmeel of hazelnootmeel of zelfs eiwitpoeder gebruiken.

Let op met kokosmeel want kokosmeel is veel vochtiger dus kan je niet 1 op 1 vervangen met amandelmeel. De juiste verhouding is 1 deel kokosmeel is 2 delen amandelmeel. In dit recept is 160 gram amandelmeel gebruikt. Van kokosmeel heb je dan 80 gram nodig.

Dit recept is van Tamara. Ze maakte eerder dit chocoladetaartje. Kijk eens op haar Instagram pagina voor nog meer lekkere inspiratie!

Red velvet cake smoothie

Wil je ook eens variëren met je eiwitshake? Maak dan eens deze red velvet cake smoothie! Red velvet cake is een traditioneel Amerikaanse taart en bestaat uit een paar lagen fluweelrode zachte cake. Tussenin en bovenop zit een romige botercreme laag. Echt een heerlijk taartje maar niet echt geschikt om elke dag mee te ontbijten. Toch?

Deze red velvet cake smoothie daarentegen kan je wel elke dag zonder zorgen verorberen!

De mooie rode kleur komt van rode bietjes. Rode biet is de ideale leverancier van vitaminen en mineralen. Ze zijn bijna vetvrij en caloriearm, en zitten tegelijkertijd vol met kalium, foliumzuur en antioxidanten. Super gezond dus!

Ben je meer een chocolade fan? Maak dan eens deze chocolade proteïne smoothie bowl als ontbijt. Hij ziet eruit als een toetje, maar hij zit bomvol eiwitten en vezels.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

Topping (optioneel)

  • handje granola of muesli
  • wat fruit ter garnering

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en pureer tot een romige smoothie.
  2. Vul een schaaltje of glas met 100g yoghurt/kwark naar keuze en een laagje muesli of granola.
  3. Schenk de smoothie er bovenop. Garneer de smoothie met wat fruitBlend alle ingrediënten tot een dikke smoothie.
  4. Schep 100g magere kwark in een bakje en giet de smoothie er bovenop. 
  5. Voor de topping nam ik een takje rode bessen en hakte ik 1 blokje extra pure chocolade en 4 pistachenootjes fijn.
  6. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze groene smoothie in a jar? Of deze chocolade frambozen havermout? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Vanille kersen smoothie met kwark

Hoe lekker en aantrekkelijk ziet deze vanille kersen smoothie er uit!

Het is niet alleen leuk om te variëren met de inhoud van je ontbijt, het serveren op een andere mooie manier maakt het ook al veel aantrekkelijker. Groene smoothies kunnen nogal heftig zijn van smaak door bijvoorbeeld selderij en allerlei grasstengels. Onze versie krijgt z’n mooie kleur van spinazie. De spinazie proef je heel subtiel en is verrassend heerlijk met de kokos van ons eiwitpoeder!

Deze smoothie is iets dikker zodat je ‘m met een lepel kan eten. Drink jij je smoothie liever? Voeg dan wat meer (amandel)melk toe. Wil je ‘m juist nog dikker? Dan kun je minder melk of meer diepvriesfruit toevoegen.

Ben je meer een chocolade fan? Maak dan eens deze chocolade proteïne smoothie bowl als ontbijt. Hij ziet eruit als een toetje, maar hij zit bomvol eiwitten en vezels.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

Topping (optioneel)

  • takje rode bessen
  • blokje pure chocolade
  • 4 pistache nootjes

Bereiding

 

  1. Blend alle ingrediënten tot een dikke smoothie.
  2. Schep 100g magere kwark in een bakje en giet de smoothie er bovenop. 
  3. Voor de topping nam ik een takje rode bessen en hakte ik 1 blokje extra pure chocolade en 4 pistachenootjes fijn.
  4. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze groene smoothie in a jar? Of deze groene chia feest pudding? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Groene smoothie ‘in a jar’

Hoe lekker ziet deze groene smoothie er uit! Het is niet alleen leuk om te variëren met de inhoud van je ontbijt, het serveren op een andere mooie manier maakt het ook al veel aantrekkelijker. Groene smoothies kunnen nogal heftig zijn van smaak door bijvoorbeeld selderij en allerlei grasstengels. Onze versie krijgt z’n mooie kleur van spinazie. De spinazie proef je heel subtiel en is verrassend heerlijk met de kokos van ons eiwitpoeder!

Deze smoothie is iets dikker zodat je ‘m met een lepel kan eten. Drink jij je smoothie liever? Voeg dan wat meer (amandel)melk toe. Wil je ‘m juist nog dikker? Dan kun je minder melk of meer diepvriesfruit toevoegen.

Ben je meer een chocolade fan? Maak dan eens deze chocolade proteïne smoothie bowl als ontbijt. Hij ziet eruit als een toetje, maar hij zit bomvol eiwitten en vezels.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

  • 175 ml melk (bijv amandel)
  • 50g 0% Griekse stijl naturel Optimel
  • 120 gram bevroren banaan
  • 50 gram diepvries mango
  • 40 gram babyspinazie
  • 25 gram Live Puri kokos eiwitpoeder licht gezoet
  • wat gepofte quinoa of rijst (optioneel)

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in een blender of met een staafmixer.
  2. Strooi de gepofte quinoa of rijst in 2 glazen potjes of schaaltjes.
  3. Giet de smoothie eroverheen en decoreer met wat vers fruit naar keuze.
  4. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze frambozen vanille smoothie? Of deze groene chia feest pudding? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Chiapudding met groene feesttwist

Dit is ontbijten 2.0! Variatie doet eten en variatie krijg je met deze groene Chia feest Pudding! We maakten al eerder een Chia pudding voor je. Ik vind chiapudding er altijd heel feestelijk uitzien maar deze chia pudding is echt een groot feestje!

Chia zaden zitten bomvol vezels en omega3 vetzuren. Ze zijn super gezond en enorm verzadigend dus goed voor de lijn. Als je ze in een vloeistof weekt, worden ze gelei achtig.  Deze ‘gelei’ zorgt er ook voor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers wordt vertraagd, waardoor er minder insuline hoeft worden aangemaakt. Dit houdt je bloedspiegel en hormonen in balans. En hoe minder insuline je lichaam aan hoeft te maken, hoe gemakkelijker je gewicht verliest.

Enige nadeel, je moet een beetje vooruitplannen want het chiazaad moet minimaal 3 uur ‘weken’ in melk. Dus als je ‘s ochtends geen 3 uur hebt om op je ontbijt te wachten, kan je best de avond ervoor al aan de slag gaan.

Bereidingstijd

5 minuten + een nachtje koelkast

5 minuten (exclusief de afwas)

Ingrediënten voor 2 personen

Voor de chiapudding:

  • 225 ml kokosmelk (of melk naar keuze)
  • 1 el maple syrup (of andere zoetstof)
  • 3 el chia zaad

Voor de smoothie

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten voor de chiapudding in een pot en roer door elkaar.
  2. Roer de eerste 10 minuten af en toe door zodat er geen klontjes ontstaan.
  3. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
  4. Doe alle ingrediënten voor de smoothie in de blender of in een kom en mix met een staafmixer. Hou een paar plakjes kiwi apart voor de versiering. Mix tot het een gladde smoothie is.
  5. Verdeel de chiapudding en de smoothie over 2 bakjes en versier zoals je zelf wil! Wij gebruikten de plakjes kiwi, wat muesli, blauwe bessen, kokossnippers en notenpasta als topping.

Eet smakelijk!

Het recept en de foto van deze groene chia feest pudding zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Volg haar dan op Instagram!

Frambozen vanille smoothie met aardbeien

Je ochtend start meteen vrolijk met deze frambozen vanille smoothie! Want zeg nou zelf, wie wordt hier nu niet blij van? Elke ochtend die ‘saaie’ boterham met kaas gaat soms wel eens vervelen en als je binnen 5 minuten ook deze smoothie op tafel kan zetten is de keuze toch snel gemaakt?

Bovendien krijg je met deze frambozen vanille smoothie een flinke portie eiwitten binnen. Ideaal voor na het sporten dus om je spieren lekker te helpen herstellen. Of gewoon als tussendoortje. Omdat het kan…

Tegenwoordig kan je lekkere frambozen het hele jaar door kopen in de diepvries van je supermarkt. Ideaal om ook in de herfst en winter van al het goede van deze besjes te kunnen genieten. Rood fruit zit namelijk vol antioxidanten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen. Bovendien bevat rood fruit weinig calorieën en veel vitamines!

Overigens kan je deze smoothie ook maken met onze vanille maaltijdvervanger. Dan krijg je nog meer vitamines binnen en net een vollere smoothie.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Bereiding

  1. Leg eerst wat gesneden aardbeien in een kommetje.
  2. Voeg de kwark toe.
  3. Schep daarboven de muesli.
  4. Mix de bevroren frambozen met het eiwitpoeder en het water.
  5. Schenk boven de muesli het frambozen mengsel.
  6. Decoreer met wat verse aardbeien of rode bessen en een schepje muesli.

Veel kijk en eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Volg haar dan op Instagram!

Pink pitaya bowl

Ben je ook een soms beetje klaar met die boterham met kaas in de ochtend? Of ben je op zoek naar een ontbijtje wat minder koolhydraten bevat maar je toch voorziet van genoeg nutriënten om zonder trek tot de lunch door te kunnen gaan?

Dan is deze pink pitaya smoothie bowl wel iets voor jou! Boordevol nutriënten én met een heerlijk kleurtje waar je spontaan vrolijk van wordt! En als je van dit kleurtje houdt, probeer dan ook deze proteine cashew smoothie met cranberries en kokos eiwitpoeder of very berry chai smoothie een keertje!

Overigens kan je deze smoothie ook maken met onze vanille maaltijdvervanger. Dan krijg je nog meer vitamines binnen en net een vollere smoothie.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Voor de decoratie (optioneel):

  • fruit naar eigen smaak
  • kokos vlokken

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in de blender.
  2. Schenk in je favoriete kom.
  3. Decoreer met fruit of kokos of topping naar keuze.

Veel eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Tamara. Meer inspiratie van Tamara? Volg haar dan op Instagram!

Proteine cashew smoothie met cranberries en kokos

Van proteine smoothies kunnen we geen genoeg krijgen! Je kan er werkelijk alles in gooien. Ik vind het lekkerst om bevroren fruit als basis te nemen omdat je dan een heerlijke structuur krijgt. Deze mango proteine smoothie bowl of very berry chai smoothie waren tot nu toe mijn persoonlijke favorieten. Maar deze proteine cashew smoothie komt met stip op nummer 1 binnen!

Laura van Lauras_super_vood maakt zulke amazing lekkere gerechten en smoothie bowls. Zo maakte ze deze proteine cashew smoothie met cranberries en kokos eiwitpoeder. De structuur is goddelijk door de olie van de cashewnoten. Overigens zijn deze noten rijk aan goeie vetten, maar als je wil afvallen, moet je er een beetje zuinig mee omgaan.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Voor de decoratie (optioneel):

  • fruit naar eigens maak
  • gehakte cashewnootjes
  • verse muntblaadjes

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in de blender.
  2. Schenk in je favoriete kom.
  3. Decoreer met fruit of nootjes naar keuze.

Veel eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Lauras_super_vood. Bijna te mooi en te lekker om op te eten!