Crazy banana maaltijd smoothie bowl   

Van onze Meals maak je de lekkerste maaltijd shakes: gewoon shaken met melk. Maar variatie is ook altijd lekker! Wist je dat je er ook onwijs lekkere lunchrepen mee kan maken? Of deze crazy banana maaltijd smoothie? Hij is eiwitrijk, vezelrijk, bron van vetten en koolhydraten en bevat ook nog eens een portie vitamines, mineralen en antioxidanten.

En je maakt ‘m in een handomdraai! Je kan bevroren mango en banaan kopen in het vriesvak van je supermarkt, maar je kan het fruit natuurlijk ook zelf invriezen. Wist je dat je bijna alle fruit restjes prima kan invriezen?

Goed tegen de voedselverspilling en extreem lekker in al je smoothies!

Bereidingstijd

4 minuten

Ingrediënten:

  • 1 banaan
  • 1 halve bevroren mango
  • eetlepel magere kwark
  • 30 gram Live Puri Meal Vanille
  • scheutje van je favoriete melk (geen sojamelk)
  • kiwi, frambozen en granola (optioneel)

Bereiding

  1. Meng de mango, kwark en het poeder met een klein scheutje melk in de blender.
  2. Voeg een beetje melk toe als je blender of staafmixer moeite heeft met het mixen of als je liever een vloeibaardere structuur hebt.
  3. Schenk in je favoriete kom! Garneer met een beetje fruit voor een lekkere bite. Wij kozen kiwi en framboos. En strooiden er nog wat ongezoete noten granola overheen.

Uiteraard kan je er ook wat noten of zaden overheen strooien. Heerlijk!

Kwarkdonuts   

Iedereen met een drukke planning heeft het wel eens moeilijk om gezonde tussendoortjes te vinden. Zo ook Yara en Terry van Twins Kitchen Catering. Daarom ontwikkelden ze een recept voor kwarkdonuts die je in een handomdraai klaar maakt.

Ze zijn ideaal om op een een drukke dag een verantwoord en gezond tussendoortje mee te kunnen nemen. En voor wie geen donut vormpjes heeft, je kan het beslag ook in een gewone bakvorm bakken. Plakje afsnijden en gaan!

Bereidingstijd

15 minuten

20 minuten bakken (ongeveer)

Ingrediënten voor 6 kwarkdonuts:

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Mix alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen, door elkaar totdat er een plakkerig mengsel ontstaat.
  3. Druppel een beetje olie op een keukenpapiertje en vet daarmee de donut-bakvorm in. Verdeel het mengsel over de 6 donutvormen en druk daarna de blauwe bessen in de donut-vormpjes.Als je geen donut-bakvorm hebt, kun je de ‘donuts’ ook maken in een normale bakvorm van 12x12cm. Dan krijg je kwarkbites en die zijn net zo lekker!
  4. Plaats de donuts in de oven en bak ze af in 15-20 minuten. Maak je de ‘donuts’ in een normale bakvorm, dan bak je ze af in 20-25 minuten.

De kwarkdonuts zijn extra lekker met een beetje jam!

Dit recept is van Terry en Yara van Twins Kitchen Catering. Hun recepten zijn werkelijk zo ongelooflijk lekker. Aanrader om het Instagram account van Yara te gaan volgen! En als je je afvraagt, hoe maken ze toch die mooie foto’s van die lekkere creaties? Daarvoor hebben ze een bijzondere huisfotograaf die met moederlijke liefde alle gerechten op de foto zet. Zo ook de foto’s bij deze kwarkdonuts. Foto credits voor Corina Bouweriks. Laat je ogen even lekker genieten!

Chia pudding met eiwitrijke topping   

Dit is er eentje uit het inspiratie book Instagram. In een eerder blog kon je lezen waarom we op Instagram actief zijn. Chia pudding komt wel eens voorbij in onze feed en ziet er echt altijd geweldig uit. Maar het lijkt zo veel werk. Niets is minder waar! Dit is werkelijk zo ontzettend makkelijk om te maken. Ideaal om mee te shinen dus!

Chiazaden zijn rijk aan calcium, vezels, eiwit, omega 3, foliumzuur en magnesium. Ze worden onder de superfoods geschaard maar ze zijn bovenal lekker en ideaal om chiapudding mee te maken.

Je moet wel even van te voren bedenken dat dit je ontbijtje wordt want het heeft even nodig in de koelkast. Maar je kan de chiapudding ook makkelijk 2 dagen laten staan in de koelkast dus wel weer ideaal om vooraf voor te bereiden. Let’s go!

 

Bereidingstijd

1 minuut voorbereiden

minimaal 3u koelkast

5 minuten afwerken

Ingrediënten:

  • 100 ml melk (naar keuze)
  • 3 el chiazaden

Ingrediënten voor de topping:

Bereiding

  1. Doe de 100ml melk en 3 eetlepels chiazaden in een glas en roer goed door.
  2. Roer na 10 minuten nog een keer door zodat er geen klontjes in de zaden komen. Plaats je glas in de koelkast.
  3. Wacht minstens 3u zodat de zaadjes kunnen opzwellen en een pudding structuur vormen. Als je mengsel te vloeibaar blijft, kan je er nog wat chiazaadjes bij voegen.
  4. Mix het bevroren fruit, eiwitpoeder, scheutje melk in de blender.
  5. Schenk het eiwitmengsel over de chiapudding.
  6. Rooster het amandelschaafsel even en decoreer je glas.
  7. En smullen maar!

Uiteraard kan je helemaal zelf variëren met de topping. Je kan ook banaan en cacao eiwitpoeder blenden zodat je een chocolade pudding krijgt. En in plaats van amandelschaafsel kan je ook granola of nootjes of wat je maar wil gebruiken.

Healthy eiwitrijke brownies? Yessss, ze bestaan! 

Brownies zijn zo lekker dat je er meestal niet mee kan stoppen. Een stukje leidt tot een tweede en derde en als de beer dan toch los is… nietwaar? Klein nadeeltje is dat ze echt veel suiker en vet bevatten. Lekker voor soms, maar zeker niet voor elke dag.

Tot we op dit recept stuitten, aten we dus niet heel vaak brownies. Deze healthy eiwitrijke brownies zijn ook niet te versmaden en een stuk beter voor je. Bovendien maak je ze in een handomdraai want er zitten slechts 4 ingrediënten in! En we gaven er uiteraard een eiwitrijke twist aan.

Bereidingstijd

10 minuten

20 minuten bakken

Ingrediënten voor 8 brownies:

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Smelt de pindakaas in de magnetron of in een pannetje.
  3. Doe de gesmolten pindakaas, bananen, cacao eiwitpoeder en cacaopoeder in de blender. Laat de blender draaien tot het mengsel een gladde substantie heeft gekregen.
  4. Doe het mengsel in een ingevet, vierkant bakblik. Smeer het uit tot het zo’n 1,5 cm dik is. Misschien heb je te weinig deeg om je bakvorm te vullen. Dat is niet erg want het deeg loopt niet uit bij het bakken.
  5. Bak de brownies af in 20 minuten. Als je het deeg dikker uitgesmeerd hebt, duurt het bakken wat langer.
  6. Bewaar de brownies in de koelkast zodat ze kunnen opstijven en stevig worden.

Lekker smullen

Dit recept is geïnspireerd op het basis recept van Wendy van Pureforhealth.

Chocoladetaartje voor jezelf!

Een eiwitrijk chocoladetaartje? Daar lusten wij wel pap van! Dit taartje maak je helemaal alleen voor jezelf. Nou ja, je mag ‘m natuurlijk delen maar geloof ons, dat wil je niet!

Door de voedingswaarden kan je hier prima mee ontbijten. Dat is nog eens een verwennerij in de ochtend. Iedereen wil zo wel uit z’n bed veren met de heerlijke lucht van een warm chocoladetaartje! In de airfryer is dit taartje binnen 12 minuten klaar. Nog voor jij de douche uit komt dus. Of je maakt ‘m de avond ervoor natuurlijk. Dan ben je helemaal koning!

Bereidingstijd

8 minuten bereiden

12 min in Airfryer of 20-25 minuten electrische oven

Ingrediënten:

Voor de topping:

  • magere kwark en fruit naar keuze

Voor het bakken heb je een bakvorm van 16cm doorsnede nodig.

Bereiding

  1. Meng alle droge ingrediënten door elkaar in een kom.
  2. In een andere kom klop je het ei, de melk en eventueel honing door elkaar.
  3. Voeg alles bij elkaar en meng tot een goed beslag.
  4. Vet de vorm in of bekleed met bakpapier.
  5. Giet het chocoladebeslag erin en bakken maar.

Dit taartje kan je dus ook makkelijk in de airfryer bakken. Ideaal want die is lekker snel opgewarmd!

Dit recept is van Tamara. Kijk eens op haar Instagram pagina voor nog meer lekkere inspiratie!

Pompoenpuree met een chai twist!

Warme pompoenpuree als ontbijt? Why not? Het is volop pompoen seizoen en met deze veelzijdige jongens kan je alle kanten op. Eerder maakten we al deze pompoen pannenkoekjes. Maar wat dacht je van deze pompoenpuree met een appeltje en granen als ontbijt?

Wist je dat pompoenen onder de vruchtgroenten valt, weinig calorieën bevatten door het hoge vochtgehalte en toch goede vitaminen en mineralen bevatten?

Bereidingstijd

10 minuten oven

2 minuten bereiden

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Snijd een pompoen in grove stukken en bak de pompoenen in de oven totdat ze zacht zijn.
  2. Nu kun je ze makkelijk schillen en in kleinere blokjes snijden. Stop deze blokjes in de blender met een beetje ongezoete sojamelk en mix het tot een fijne puree.
  3. Voegde er de 25 gram ongezoete chai proteïne aan toe en een theelepel speculaaskruiden en roer alles nog even om.
  4. Bak de appelpartjes in een pannetje.
  5. Doe de warme puree in een kom en decoreer met de gebakken appel, wat ontbijtgranen en amandelen.
  6. Heerlijk!

Dit recept is van fitfooodlover!

Social media, love it or hate it…

Ik ben geen digibeet, ben zelfs vrij handig met techniek en technologie. Als de printer of modem het niet doet, ben ik altijd aan de beurt. Maar social media zoals een Facebook, Instagram of Snapchat account? Ho maar! Dat was niet echt aan mij besteed.

Met 10,8 miljoen Nederlanders op Facebook en 4,1 miljoen op Instagram, was het commercieel gezien natuurlijk een no brainer om aanwezig te zijn op deze kanalen. Als 1% daarvan nou eens Live Puri zou gaan gebruiken!? Toen ik met Live Puri startte, moest ik er dus toch aan geloven. Zonder privé account kan je namelijk geen zakelijk account openen.

Na een jaar heb ik er nog steeds een beetje haat/liefde verhouding mee. Iets met privacy, graag offline leven, ‘wat is er zo interessant aan mijn dagelijks leven’ om te delen… Wat als er geen likes op je kaasplank foto komen, heb je dan ineens een minder lekkere kaasplank gegeten? Stiekem voelt het namelijk wel zo. Ik blijf dat een moeilijk aspect vinden.

Oude en nieuwe vrienden

Maar eerlijk is eerlijk, het heeft toch ook z’n voordelen. Zo kom ik geregeld oude vrienden ‘tegen’.  Ik ben in België geboren en via Noord-Amerika, Frankrijk en de Dominicaanse Republiek in Nederland terecht gekomen. In die tijd heb ik veel mensen leren kennen op veel verschillende plekken maar helaas ook velen in de tussenliggende 20 jaar uit het oog verloren. Dankzij social media komt er zo nu en dan weer eentje boven water. Erg leuk!

Het online leven leidt ook vaak tot inspirerende offline ontmoetingen: achter al die te gekke Instagram accounts zitten zowaar echte mensen. Vaak zie je alleen prachtige foto’s maar door Live Puri heb ik al met verschillen mensen in real life afgesproken. Zo kwam ik in contact met top sporters, voedingscoaches, foodies en andere zelfstandige ondernemers.  Inspirerende mensen die ik anders nooit had leren kennen. Daar krijg ik energie van! 

Ik-ben-geen-wuivend-riet

En yoga natuurlijk! Ok, deze behoeft misschien wat meer uitleg. De bal ging rollen toen ik met Live Puri foodies ging volgen. Wat een hoop perfecte en lekkere smoothie bowls en sport poses zie je dan langskomen. Vaak kwam yoga langs. Ik ben geen yoga type. Per ongeluk (!) sloot mijn man een jaarabonnement af op een yoga app door wat mis te klikken op Instagram. (Er is een reden waarom ik altijd de modem moet fixen). Zonde om dan niet eens een keer te proberen toch? Blijk ik stiekem toch een yoga type te zijn. 😉 Niet het ik-ben-een-wuivend-riet type yoga, maar lekker poweren op die mat!

In de vakantie neem ik met veel plezier een sociale pauze en open ik de apps alleen om van die 300 rode meldingen af te zijn. Maar de rest van het jaar? Mag ik toch graag ook een keertje vlammen over de digitale social snelweg. Ben benieuwd hoe jullie social media omarmd hebben en wat jullie vinden van ons Live Puri account op Instagram! Neem gerust een kijkje!

Liefs,

Maaike

Pompoen pannenkoeken to die for!

Herst = pompoenen. Je maakt er uiteraard lekkere soep van. Maar pompoen is super veelzijdig en daar kan je veel meer mee. In Amerika maken ze er pumpkin pie van. En op Curacao mengen ze de pompoenen gewoon door het pannenkoeken beslag. Wij geven er onze eigen draai en en maakten er eiwitrijke pompoen pannenkoeken van.

Pompoen zelf heeft niet een heel uitgesproken smaak dus gebruikten we de chai poeders om er een lekkere kruidige twist aan te geven. Je kan uiteraard ook gaan voor vanille.

Bereidingstijd

10 minuten

10 minuten bakken

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Kook de pompoenstukjes in water ongeveer 6 minuten totdat de pompoen zacht is.
  2. Meng in een kom ondertussen het ei, de bloem, het eiwitpoeder en de melk door elkaar tot het een glad mengsel is. Dit blijft een beetje een dik beslag.
  3. Giet de pompoenstukjes af en laat even afkoelen.
  4. Voeg de pompoen aan het beslag toe en pureer het geheel. Het beslag wordt nu wat dunner.
  5. Bak de pannenkoekjes in de pan met olijfolie.
  6. Decoreer met kaneel en eventueel wat honing.
  7. Smakelijk!

Kwarkontbijt met pompoen en mango

Als je de zomer en de herfst in 1 kwarkontbijt wil tegenkomen, hebben we een aanrader voor je! Deze ontbijt tip heeft alles om je dag met een knalletje te laten starten. En je smaakpapillen zullen je ook nog eens eeuwig dankbaar zijn. Variatie in je voeding is niet alleen belangrijk om alle voedingsstoffen binnen te krijgen, maar het zorgt er ook voor dat je met veel plezier blijft eten. Want elke dag brood bij het ontbijt is wel een beetje saai toch?

Je krijgt met dit kwarkontbijt een flinke portie eiwit om je tot de lunch in top conditie te houden. Daarnaast voorzien de combinatie van groenten en fruit je de nodige vitamines én zorgen de pompoenzaden ervoor dat je magnesium voorraad ook nog eens lekker aangevuld wordt.

Hieronder lees je hoe je pompoenpap maakt. Je maakt meer dan genoeg voor meerdere kwarkontbijtjes. Pompoenpap kan je ook gebruiken als basis voor pannenkoekjes, cupcakejes of door je havermout roeren. Of gewoon zo eten zonder verder iets erbij.

 

Bereidingstijd

10-15 minuten

Ingrediënten:

Voor de pompoenpap:

Voor het kwarkontbijt:

  • kwark
  • stukjes mango
  • pompoenpitten
  • kokossnippers

Bereiding

  1. Kook de pompoenstukjes in water met de kaneel ongeveer 4-6 minuten totdat de pompoen zacht is.
  2. Pureer het mengsel.
  3. Voeg het eiwitpoeder toe.
  4. Voeg de kokosolie toe, en naar smaak honing. Als je licht gezoete Chai gebruikt, heb je minder honing nodig.  Als laatste roer je de amandelmelk door het mengel tot je de gewenste dikte hebt.
  5. Vul een kommetje met een paar lepels kwark en een laagje pompoenpap. Decoreer met de mango stukjes, pompoenpitten en kokossnippers.
  6. Kleurrijk smullen!

 

Dit recept is van Tamara.  Kijk zelf maar eens op haar Instagram account voor nog meer lekkere inspiratie!

Zelfgemaakte eiwitrepen

Eerder maakten we al deze homemade lunchrepen, maar deze zelfgemaakte eiwitrepen zijn ook weer zo lekker! Dit wordt zeker jouw nieuwe favoriet. Koop jij wel eens een eiwitreep? Vaak zit er veel suiker aan toegevoegd of zijn ze erg taai. Op de labels wordt wel gezwaaid met een hoog eiwitgehalte, maar wat je allemaal nog meer binnenkrijgt lees je pas als je de omvangrijke ingrediëntenlijst leest.

Ellen van groenopjebord.nl heeft het ideale recept ontwikkeld: écht lekker en niet vol met dadels, havermout of andere koolhydraatrijke producten zat. Niets mis mee hoor, maar wees nou eerlijk, een eiwitreep met 2x zoveel koolhydraten (vaak suikers) dan eiwitten is toch geen eiwitreep? Dit recept biedt de oplossing! Deze zelfgemaakte eiwitrepen zitten bommetjevol goede voedingsstoffen, de koolhydraten komen praktisch alleen maar uit vezels (worden je darmen blij van) en door de hoeveelheid vetten verzadigen ze prima.

Soms heb je tussendoor trek. Of ga je sporten en wil je even wat energie. Op dat soort momenten is het heel verleidelijk om te gaan voor een plakje ontbijtkoek, een appel of die snickers uit de automaat. Maar als je zo’n reepje in je tas hebt, zijn de verleidingen van de snoepautomaat als sneeuw voor de zon verdwenen. Want eerlijk, hij is niet alleen gezond maar ook nog eens verrukkelijk lekker. Combineer een snickers met een gezonde chocoladereep en je hebt de smaak van deze zelfgemaakte eiwitreep te pakken. Dat wil je toch?

Bereidingstijd

3 minuutjes

Ingrediënten voor 9 repen:

  • 150 gram zwarte bonen
  • 50 gram amandelen
  • 70 gram (crunchy) pindakaas
  • 2 medjoul dadels
  • 40 gram Live Puri Active cacao
  • 60 gram cacaopoeder
  • 100 ml havermelk
  • Zoetekauw? Voeg wat extra dadels toe

Bereiding

  1. Hak de noten en dadels fijn in een keukenmachine/hakmolen. Voeg de pindakaas, eiwitpoeder en cacaopoeder toe. Heb geduld, het geheel mengt zich vanzelf tot een (wat droog) geheel.
  2. Doe het mengsel apart in een kom. Spoel de zwarte bonen goed af en laat ze uitlekken. Maal ook de bonen in de keukenmachine en voeg wat havermelk toe tot het een goed mengsel is.
  3. Nu is het tijd om de bonen te mixen met de rest van het beslag. Blijf kneden tot een egale, wat plakkerige bol ontstaat. Dit mag niet te nat zijn, mocht dit wel zo zijn kan je er een klein beetje havermout aan toevoegen.
  4. Als je een goed stevig mengsel hebt is het tijd om een vorm te pakken en te bekleden met bakpapier. Ik heb zelf een klein cakeblik gebruikt, maar een ovenschaal of andere vorm werkt ook prima. Het mengsel mag de vorm in, verspreid goed tot je ongeveer een dikte van 2 tot 3 centimeter hebt en druk heel goed aan. Het is op dit moment al een hele stevige plak.
  5. Zet een nachtje in de koelkast en de dag erna kan je jouw zelfgemaakte eiwitrepen in stukken snijden.

Heb je alleen een blender? Die trekt dit waarschijnlijk niet, maar je handen kunnen ook een hoop.

Als het je lukt om ze niet allemaal op te eten, dan kan je ze per reep verpakken en invriezen. Zo heb je altijd een eiwitrijke snack om mee te nemen!

Dit recept is van Ellen van Groen op je Bord. Ellen is voedingscoach en weet ons altijd weer te verrassen met top tips en lekkere recepten! Kijk zelf maar eens…