Verantwoorde sinaasappeltaart   

Zomerse verantwoorde taartjes kunnen altijd! Deze sinaasappeltaart maak je met kwark en Live Puri eiwitpoeder. De kwark geeft ze lekker body en ons eiwitpoeder maakt ze heerlijk luchtig! En de sinaasappel geeft een heerlijk fris tintje.

Zoek je nog een ander zomers idee? Kijk dan eens bij deze Limoncello taart! Je verkeert gelijk in zomerse sferen door de limoncello, een pittig drankje om een frisse taart mee te bakken.

Dit recept van deze sinaasappeltaart is echt makkelijk om te maken en kan gewoon niet mis gaan.  Here we go!

Bereidingstijd

• 1000 gram vanille kwark
• 6 eieren
• 100 gram Live Puri Active Vanille eiwitpoeder licht gezoet
• 200 gram havermout
• geraspte schil van 1 sinaasappel

Ingrediënten topping:

• 125 gram mascarpone
• 250 gram slagroom
• 5 gram klopfix

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvormen van 17cm doorsnede met bakpapier.
2. Mix alle ingrediënten voor de taartjes met elkaar tot een egaal beslag.
3. Bak de taartjes in 50 minuten goudbruin.
4. Laat de taartjes goed afkoelen
5. Als de taartjes volledig zijn afgekoeld, klop je in een kom de slagroom samen met de klopfix stijf.
6. Schep dan met een spatel de marscarpone en sinaasappelrasp luchtig door de slagroom.
7. Decoreer met de room, een plakje sinaasappel en schaafsel van de sinaasappelschil.

Eet smakelijk!

Dit recept is van Yara. Op Instagram kan je Yara volgen als je geïnteresseerd bent in allerlei lekkers in combinatie met prachtige lifestyle foto’s. Laat je ogen even lekker genieten! Of maak de taart en laat iedereen om je heen meegenieten!

Glutenvrije kokosbanaancake met frambozen

Wat krijg je als een waanzinnige kokoscake en luchtig bananenbrood met elkaar combineert? Precies! Een kokosbanaancake! Dit is weer zo’n zalig lekker tussendoortje dat altijd kan.

En wat nog meer fijn is, je maakt deze kokosbanaancake met 6 natuurlijke eenvoudige ingrediënten die volledig glutenvrij zijn. Bovendien is dit recept laag in koolhydraten. De enige suikers die erin zitten zijn afkomstig van het fruit. Je kan zelf nog wat zoetstof naar keuze toevoegen. Maar dat is niet perse nodig.

Zo kan echt iedereen meegenieten!

Bereidingstijd

• 150 gram geraspte kokos
• 30 gram Live Puri Kokos eiwitpoeder licht gezoet
• 3 eieren
• 2 rijpe bananen
• (diepgevroren) frambozen
• vloeibare zoetstof (optioneel)

Bereiding

1. Verwarm de oven naar 200 graden.
2. Doe het eiwit van de eieren in een hoge maatbeker en het eigeel in een mengkom.
3. Meng met een vork het eigeel, twee geplette bananen, de geraspte kokos, het kokos eiwitpoeder en een scheut vloeibare zoetstof.
4. Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig met een spatel door het beslag tot je een egaal geheel krijgt. Niet kloppen, want dan klop je de luchtigheid uit de cake.
5. Bekleed een bakvorm met een vel bakpapier en giet er het beslag in.
6. Nestel er vervolgens de (afgedepte diepgevroren) frambozen in.
7. Bak dit in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 200°.
8. Verdeel in stukjes!

Note: Als je diepgevroren frambozen gebruikt, dep ze dan even af voor je ze in het beslag doet. Anders kan het deeg nogal vochtig worden.

Dit recept is van Yasmin. Volg haar op Instagram voor allerlei geweldig mooie lekkere gerechten!

Cheesecake roll met vers fruit

Een cheesecake roll is bij uitstek geschikt om jezelf en gasten een keertje te verwennen met een bijzonder mooie lekkernij! Anouk probeerde al tijden een koolhydraatarme cake roll met eiwitpoeder te maken. Maar tot nu toe met wisselend succes.

Het deeg moet redelijk stevig zijn want anders breekt de cake als je hem rolt. Bovendien wil je een deeg wat luchtig is want dat is het allerlekkerste! Ze ging aan de slag met Live Puri eiwitpoeder en toen werd ze super enthousiast! Deze cakeroll is namelijk glutenvrij en bevat geen bloem, kokosmeel, amandelmeel of andere bron van koolhydraten.

We hebben trouwens binnenkort nog een ander lekker cakeroll recept voor je! Een shake in a cake(roll) recept! Een cakeroll met een heerlijke chocolade eiwitrijke vulling. Hou onze website dus in de gaten!

Maar eerst het recept van deze cheesecake roll! Let’s go!

Bereidingstijd

Ingrediënten cake:

• 4 eieren
• 1 extra eigeel
• 15 gram Sukrin+ (suikervervanger)
• 200 ml kokosmelk
• 60 gram Live Puri Kokos eiwitpoeder licht gezoet
• 2 theelepels bakpoeder

Ingredienten vulling

• 400 gram kwark of Griekse yoghurt
• 200 gram slagroom
• 2 zakjes Klopfix
• 20 gram Sukrin+
• 150 gram aardbeien

Bereiding

1. Verwarm de oven op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
2. Klop de eieren met het extra eigeel, zout en suiker met een mixer tot het een dik, luchtig mengsel is.
3. Voeg de kokosmelk, het eiwitpoeder en het bakpoeder toe en mix door elkaar (niet te lang). Giet het deeg op de bakplaat en bak 10 tot 12 minuten. Het deeg is vrij dun, dit is ok.
4. Klop ondertussen de slagroom stijf. Voeg tijdens het kloppen de suiker en klopfix toe. Voeg als laatste de kwark of Griekse yoghurt toe.
5. Haal de cake uit de oven en draai om op een schone handdoek. Haal het bakpapier van de cake en rol de cake in de handdoek.
6. Als de cake afgekoeld is, haal dan de handdoek eraf en verdeel de vulling over de cake. Leg de gesneden stukjes aardbei er overheen.
7. Rol de cake opnieuw op en plaats ‘m een uurtje in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.
8. Bestrooi met een beetje poedersuiker en snij in plakjes. Smakelijk!

Note: Als suikervervanger is Sukrin+ in dit recept gebruikt. Dit is een zoetstof op basis van erythritol en stevioglycosiden en 2x zo zoet als suiker. Als je gewone suiker gebruikt verdubbel je gewoon de hoeveelheden. Dus 30 gram voor het beslag en 40 gram voor de vulling.

Dit recept is van Anouk. Volg haar op Instagram voor allerlei lekkers!

Kokos ballen 

Bij een gezond voedingspatroon horen gezonde tussendoortjes! Af en toe heb je tussendoor kleine (of grote) trek en dan kan je wel even iets gebruiken om de dag door te komen. Een stuk fruit of snack groenten of klein handje nootjes zijn altijd een goed idee.

Maar af en toe een beetje variatie met een klein zoetig tussendoortje kan zo lekker zijn! De eerste keer dat ik kokos ballen kreeg van een vriendin, voelde ik me in heaven. We hadden een lange dag achter de rug en toen toverde ze deze bliss balls uit een bakje. Puur genot!

En als je dol bent op kokos, probeer dan ook eens deze waanzinnige kokoscake. Tropische sferen gegarandeerd!

Bereidingstijd

Ingrediënten:

• 125 gr medjoul dadels
• 75 gr walnoten
• 1/2 schepje (12,5 gr) Live Puri Kokos eiwitpoeder ongezoet
• kokosrasp voor garnering
• 1 tl vanille extract (optioneel)
• snufje zeezout
• 2 el kokosolie

Bereiding

1. Smelt de kokosolie in een pannetje.
2. Vermaal de walnoten in een keukenmachine. Voeg de dadels, kokos, eiwitpoeder en kokosolie toe en vermaal het tot er een compactere massa ontstaat. Mocht het niet compact genoeg zijn, voeg dan nog wat extra warm water toe.
3. Maak (kneed) vervolgens balletjes van het dadelmengsel. Doe wat kokosrasp op een bord en rol de dadelballetjes er doorheen zodat ze een een beetje bedekt zijn. Vind je de kokos die in de bliss balls zitten al genoeg kokos dan kun je ze ook door wat cacaopoeder heen rollen.
4. Voordat je kunt genieten van je healthy snack moeten ze nog heel even hard worden in de koelkast. Maar dan kun je in die tijd mooi alvast je kopje koffie of thee maken. Geniet ervan!

Tip: Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze in.

Tip 2: Gebruik je gewone dadels in plaats van medjoul dadels? Laat ze dan voor gebruik 10 minuten weken in warm water, dan worden ze zachter.

Dit recept is van Sanne. Sanne is voedingscoach en eigenaar van FitFoodFab. Je leest hier een interview met Sanne.

Heerlijk luchtig bananenbrood 

Heb je wel eens rijpe bananen over waar je nog een bestemming voor zoekt? Je kan er deze bananenbroodmuffins mee maken. Of je kan ze invriezen en er een heerlijke bananen maaltijd smoothie mee maken. Maar dit keer maken we er een super makkelijk bananenbrood van!

Want bananenbrood is altijd een goed idee! We hebben al een aantal recepten geprobeerd maar tot op heden nog niet de perfecte topper gevonden. Tot nu dan! Met dit recept maak je makkelijk en snel een heerlijke zachte cake met een frisse touch door de frambozen en blauwe bessen er doorheen.

Bereidingstijd

Ingrediënten:

• 3 (rijpe) bananen
• 4 eieren
• 250 gram tarwemeel
• 250 gram vanille kwark (bijv Lindahls)
• 30 gram Live Puri Active Vanille eiwitpoeder ongezoet
• paar druppels vanillearoma
• 2 zakjes bakpoeder
• 100 gram blauwe bessen
• 70 gram frambozen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bekleed een ovenschaal of bakvorm met bakpapier.
3. Meng alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen en frambozen, door elkaar tot een plakkerig geheel. Schep daarna de blauwe bessen en frambozen voorzichtig er doorheen en doe in de bakvorm.
4. Ze hem in het midden van de voorverwarmde oven en bak af op 35-40 minuten.

Bestrooi met wat poedersuiker vlak voor serveren. Eet smakelijk!

Dit recept is van Yara. Op Instagram kan je Yara volgen als je geïnteresseerd bent in allerlei lekkers in combinatie met prachtige lifestyle foto’s. Laat je ogen even lekker genieten! Of maak de taart en laat iedereen om je heen meegenieten!

Skinny cheesecake met pompoen dadel korst 

Toegegeven, cheesecake heeft geen al te beste reputatie als het gaat om het aantal calorieën en dat is best jammer want een cheesecake is o zo lekker. Daarom maakten we deze skinny cheesecake. De structuur die wegsmelt in je mond en dan de heerlijke crunchy bodem die de smaak van de vulling zo lekker afmaakt.

Ik ben fan van de meest traditionele cheesecake. Maar je kan eindeloos variëren met dit recept. Als je wel eens in een cheesecake factory geweest bent, weet je waar ik het over heb!

Dit recept voor een skinny cheesecake is een gezonde variatie op de basis cheesecake. Skinny gemaakt door het eiwitpoeder en de magere kwark. De bodem is van pompoen en dadels en komt heeeel dichtbij ‘the real thing’ in de buurt. Zeker een nieuwe favoriet!

Bereidingstijd

Ingrediënten bodem:

• 1 kleine flespompoen
• 95 gram pitloze gedroogde dadels
• 70 gram havermout

Ingrediënten cheesecake laag:

• 40 gram Live Puri Active Vanille eiwitpoeder ongezoet
• 600 gram roomkaas light
• 500 gram magere vanille kwark van (bijv van lindahls)
• 5 eieren (2 in zijn geheel en van 3 alleen het eiwit)

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Schil de pompoen, snijd hem in kleine blokjes, kook deze tot ze zacht zijn en laat hierna afkoelen.
3. Week de dadels 15 minuten in heet water. Mix de havermout, dadels en pompoen tot een plakkerig deeg.
4. Bekleed een bakvorm met bakpapier en druk het deeg aan met de bolle kant van een natte lepel. Bedek de bodem en een rand tot ongeveer 5 cm hoog en zet hem in de oven. Haal de bakvorm na 10 minuten uit de oven en draai de temperatuur terug naar 150 graden.
5. Mix alle ingrediënten van de cheesecake-laag door elkaar en giet het mengsel over de bodem. Zet de bakvorm in het midden van de oven.
6. Na 70 minuten zet je de oven uit maar laat je de cheesecake nog een uur in de gesloten oven staan. Dat zorgt ervoor dat hij luchtig blijft en niet inzakt.
7. Laat de cheesecake 4 uur afkoelen in de koelkast voordat je hem aansnijdt. Geniet ervan!

Eet smakelijk!

Dit recept is van Yara. Op Instagram kan je Yara volgen als je geïnteresseerd bent in allerlei lekkers in combinatie met prachtige lifestyle foto’s. Laat je ogen even lekker genieten! Of maak de taart en laat iedereen om je heen meegenieten!

Frisse Limoncello taart   

Deze Limoncello taart tovert gegarandeerd een glimlach op het gezicht van al je gasten. Limoncello is een heerlijk drankje waarmee je je direct op een zonnig terras in Italië waant…  Maar zoals deze taart bewijst, is het ook een perfect ingrediënt om een frisse taart mee te bakken.

Werkelijk iedereen kan deze makkelijke taart maken. Je hebt er zelfs geen oven voor nodig, alleen een beetje geduld want hij moet een nachtje in de koelkast logeren. Here we go!

Bereidingstijd

Ingrediënten bodem:

• 100 ml limoncello
• 12 gram zoetstof
• 30 gram citroensap
• 130 gram lange vingers

Ingrediënten vulling:

• 250 gram marscarpone
• 200 gram vanille kwark
• 30 gram Live Puri Active Vanille eiwitpoeder ongezoet
• 250 gram slagroom
• 10 gram (1 zakje) klopfix
• 50 gram poedersuiker

Eventueel als topping: 10 gram amandelschaafsel

Bereiding

1. Bekleed een springvorm (22 – 24cm) met bakpapier.
2.  Doe de limoncello, de zoetstof en de citroensap in een steelpannetje en breng aan de kook. Laat 5 minuten pruttelen op laag vuur. Haal vervolgens het pannetje van het vuur.
3. Dip de lange vingers een voor een in de limoncello en plaats deze in de springvorm. Dit wordt de bodem van de taart. Als je nog limoncello-mengsel over hebt, kun je dit als laatste over de bodem besprenkelen.
4. Zet de bodem in de koelkast, en begin aan de roomlaag. Meng de mascarpone met de kwark en het eiwitpoeder.
5. Klop de slagroom in een andere kom lobbig. Spatel de slagroom luchtig door het mascarpone-kwarkmengsel.
6. Haal de springvorm uit de koelkast en doe de room-laag in de vorm. Zet vervolgens 1 nacht in de koelkast, en decoreer de taart met amandelschaafsel.

Eet smakelijk!

Dit recept is van Yara en Terry. Op Instagram kan je Yara volgen als je geïnteresseerd bent in allerlei lekkers in combinatie met prachtige lifestyle foto’s. Laat je ogen even lekker genieten! Of maak de taart en laat iedereen om je heen meegenieten!

Chocolate pancakes met framboos en kokos

Wil jij je liefsten verrassen op zondagochtend? Of heb je gewoon zin in chocolade en pannenkoeken? Ieder excuus is goed voor deze pannenkoekjes! Met deze chocolate pancakes is jouw succes gegarandeerd!

Ingrediënten voor 2 personen:

• 50 gram havermout
• 50 gram rijstmeel
• 15 gram cacao poeder
• 1 rijpe banaan (110 gram)
• 25 gram Live Puri Active Cacao eiwitpoeder
• 1 ei
• 150 ml amandelmelk ongezoet
• 1 tl bakpoeder

Ingrediënten chocolade-dadel saus

• 3 dadels
• 120 ml amandelmelk ongezoet
• 2 el rauwe cacao

Bereiding

1. Doe de havermout in de blender en maal fijn tot meel.
2. Doe de rest van de ingrediënten er bij. Meng tot een egaal geheel.
3. Verwarm een beetje kokosolie in een pan en bak de pannenkoekjes per 3 in een pan op middelhoogvuur. Draai om als er bubbeltjes in de bovenkant ontstaan.

Bereiding van de chocoladesaus:

1. De choco-dadelsaus maak je door de ingrediënten hiervoor samen in een blender te doen en te mengen tot het een glad geheel is. Verwarm het op laag vuur in een pannetje zodat het wat indikt en verdeel de warme saus over de pancakes.

Top met framboos, chocolate chips & kokos flakes.

Deze stapel is gemaakt door Laura! Als je je ogen elke dag een feestje wil gunnen, volg haar dan snel op Instagram. Maar let op, je krijgt er wel trek van!