Eiwitrijke Gluhwein Wafels
Het perfecte ontbijt, toetje en alles wat daartussenin zit? Dat móéten deze eiwitrijke Glühwein wafels zijn!
Geef je wafelijzer maar alvast een vaste plek op je aanrecht, want heb je eenmaal deze combinatie geproefd dan wil je nooit meer anders. Deze stapel bestaat voornamelijk uit voedzame ingrediënten (rode wijn zit vol antioxidanten!) en de slagroom is natuurlijk volledig optioneel.
Bijkomend voordeel van de rode wijn is dat je deze wafels niet met je minderjarige kids hoeft te delen. 😅 De alcohol verdampt natuurlijk bij het bakken, maar heb je liever een kidsproof variant? Dan zijn onze eiwitrijke wafels à la Live Puri of deze zoete kokoswafels perfect geschikt.
Bereidingstijd
20 minuten bereiden + 15 minuten bakken
Voedingswaarde
Per wafel: 120 kcal, 7 gr koolhydraten (waarvan 3 gr suiker), 2 gr vet, 11,5 gr eiwitten.
Ingrediënten voor 4 wafels
- 1 ei
- 40 gram Skyr
- 40 gram fruitcompote
- 50 gram rode wijn
- 25 gram volkoren speltmeel
- 8 gram kokosmeel
- 35 gram Live Puri Vanille ongezoet eiwitpoeder
- 3 gram bakpoeder
- 2 theelepels Glühwein kruiden (verkrijgbaar bij Green Gypsy Spices)
- 50 gram natuurlijke suikervrije bruine suiker
- Snufje zout
- Slagroom, ongeklopt
- Steviala Frost Appelsien naar smaak
- Kaneel
Bereiding
- Verwarm een wafelijzer voor en spray de platen goed in met bakspray.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de wafels in een kom samen tot een homogeen deeg.
- Verdeel het deeg gevoelsmatig in vier delen en schep het deeg in het warme ijzer. Sluit het wafelijzer en bak de wafels in 4 tot 6 minuten gaar en knapperig.
- Zoet de slagroom naar behoefte en vul een slagroomspuit met dit mengsel. Schud het apparaat, houd de slagroomspuit verticaal en druk op de hendel om een mooie toef te maken.
- Bestrooi met kaneel en serveer. (De slagroom opkloppen met een mixer kan natuurlijk ook.)
- Serveer warm en enjoy!
Anouk creëerde dit eiwitrijke gluhwein wafel recept Net als deze geweldige frozen snowballs. Of deze vegan peanutbutter & jelly cups! Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!
