Romige kokos smoothiebowl

Met één been in de gastronomische herfst, nemen we bij dezen officieel afscheid van de zomer. En kan je een tropisch seizoen beter afsluiten dan met een romige kokos smoothiebowl met kokos in de hoofdrol? No way!

Dit keer een echte vitamineboost want deze smoothiebowl zit vol groenten én fruit. Lekker romig door de avocado 🥑 waardoor je ook gezonde vetten binnenkrijgt en Live Puri eiwitten waardoor je sneller een voldaan gevoel krijgt, win-win! Voor de mensen die niet van avocado’s en/of rode biet houden… Deze proef je dus helemaal niet!

Smoothiebowls zijn ideaal want je maakt ze razendsnel en van deze romige kokos smoothiebowl zit je dus goed en gezond vol. Geen vulling maar voeding!

Enne, kijk ook eens bij de voedingswaarden. Een mooie balans van koolhydraten, vetten en eiwitten! En dan hebben we het nog niet eens gehad over de vezels en vitamines!

Bereidingstijd

5 minuten

Voedingswaarde

Per portie: 380 kcal, 23 gr koolhydraten (waarvan 8 gr natuurlijke suiker), 25 gr vet, 17 gr eiwit.

Ingrediënten

• 1 voorgekookte rode biet
• 1/2 avocado
• 100 gram kokosyoghurt
• 75 gr (diepvries) bosvruchten
• 5 (diepvries) aardbeien
• 12,5 gram Live Puri kokos eiwitpoeder licht gezoet of ongezoet (naar smaak)
• Optioneel: vers geraspte gember

Bereiding 

1. Super easy: doe alle ingrediënten in een blender. (of staafmixer kom).
2. Even goed blenden, in een kom gieten en decoreren naar smaak!
3. Enjoy!

Hedwig heeft het recept en de foto’s van deze romige kokosbowl gecreëerd. Eerder maakte ze al dit eiwitrijk overnight ontbijt en deze lekkere smoothie bowl met zoete aardappel. Meer inspiratie van Hedwig? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en oogverblindend lekkers!