Kokos ballen 

Bij een gezond voedingspatroon horen gezonde tussendoortjes! Af en toe heb je tussendoor kleine (of grote) trek en dan kan je wel even iets gebruiken om de dag door te komen. Een stuk fruit of snack groenten of klein handje nootjes zijn altijd een goed idee.

Maar af en toe een beetje variatie met een klein zoetig tussendoortje kan zo lekker zijn! De eerste keer dat ik kokos ballen kreeg van een vriendin, voelde ik me in heaven. We hadden een lange dag achter de rug en toen toverde ze deze bliss balls uit een bakje. Puur genot!

En als je dol bent op kokos, probeer dan ook eens deze waanzinnige kokoscake. Tropische sferen gegarandeerd!

Bereidingstijd

Ingrediënten:

• 125 gr medjoul dadels
• 75 gr walnoten
• 1/2 schepje (12,5 gr) Live Puri Kokos eiwitpoeder ongezoet
• kokosrasp voor garnering
• 1 tl vanille extract (optioneel)
• snufje zeezout
• 2 el kokosolie

Bereiding

1. Smelt de kokosolie in een pannetje.
2. Vermaal de walnoten in een keukenmachine. Voeg de dadels, kokos, eiwitpoeder en kokosolie toe en vermaal het tot er een compactere massa ontstaat. Mocht het niet compact genoeg zijn, voeg dan nog wat extra warm water toe.
3. Maak (kneed) vervolgens balletjes van het dadelmengsel. Doe wat kokosrasp op een bord en rol de dadelballetjes er doorheen zodat ze een een beetje bedekt zijn. Vind je de kokos die in de bliss balls zitten al genoeg kokos dan kun je ze ook door wat cacaopoeder heen rollen.
4. Voordat je kunt genieten van je healthy snack moeten ze nog heel even hard worden in de koelkast. Maar dan kun je in die tijd mooi alvast je kopje koffie of thee maken. Geniet ervan!

Tip: Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze in.

Tip 2: Gebruik je gewone dadels in plaats van medjoul dadels? Laat ze dan voor gebruik 10 minuten weken in warm water, dan worden ze zachter.

Dit recept is van Sanne. Sanne is voedingscoach en eigenaar van FitFoodFab. Je leest hier een interview met Sanne.