Gezonde appelflappen maken zonder bladerdeeg!

Deze McDonalds Apple Pie healthy copycat is toch pure nostalgie? Met net een Big Mac achter de kiezen nog even een gloeiend hete Apple Pie dippen in een ijskoude milkshake..

Vroeger kon dat gewoon bij McDonalds. Verlang jij hier net zo hard naar dat als ik dat doe? Goed nieuws! Je kunt deze oude tijden laten herleven. En dat ook nog eens helemaal verantwoord! Ziehier de voedingswaarden: 200 kcal per appelflap waarvan 1,6 gram (!) suiker en maar liefst 18 gram eiwitten (mede dankzij Live Puri naturel eiwitpoeder). Versla dat maar eens McDonalds!

Anouk heeft het nostalgische appelgebak van de McDonalds namelijk een gezonde makeover gegeven, ziehier onze versie van gezonde appelflappen. En neem van mij aan dat jij en je lijf daar heel gelukkig van worden.

Bereidingstijd

30 minuten bereiden + 15-20 minuten bakken

Voedingswaarde

Per gezonde appelflap: 201 kcal, 27,8 gr koolhydraten (waarvan 1,6 gr suiker), 1,6 gr vet, 18 gr eiwitten.

Ingrediënten

• 165 gram gebuild meel (dit is gezweefd tarwemeel)
• 65 gram Live Puri naturel eiwitpoeder ongezoet
• 15 gram bakpoeder
• Snufje zout
• 100 gram Skyr
• 1 ei
• 50 ml amandelmelk
• 150 gram appel
• 45 gram Steviala Ery Pure
• Kaneel naar smaak

Voor de custard

• 20 gram custardpoeder
• 25 gram Steviala Ery Pure
• 200 ml amandelmelk

Bereiding 

1. Meng in een grote kom het meel samen met het eiwitpoeder, het bakpoeder en het snufje zout.
2. Voeg de Skyr, het ei en de amandelmelk toe aan de kom en kneed het geheel met je handen tot een samenhangend deeg. (Voeg op gevoel extra meel of eiwitpoeder toe wanneer het teveel plakt.) Leg het deeg in de koelkast.
3. Schil de appels, snijd deze in kleine blokjes en doe ze in een kom. Voeg Steviala en kaneel toe, en hussel alles samen.
4. Maak de custard door het custardpoeder, de Steviala en de melk in een pannetje zachtjes aan de kook te brengen en continu te blijven roeren.
5. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en snijd 10 rechthoeken uit het deeg.
6. Smeer een laagje custard op 5 van de rechthoeken en verdeel over deze rechthoeken de appelvulling. Houd de randen vrij.
7. Dek de rechthoeken af met de overige 5 plakjes deeg en druk de randen dicht met een vork.
8. Snijd 3 openingen in de het deeg van de pies, bestrijk met amandelmelk en bestrooi eventueel met Steviala.
9. Leg de gezonde appelflappen op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 15 tot 20 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden (hetelucht).
10. Serveer warm en enjoy!

Anouk creëerde het recept voor deze gezonde appelflappen / McDonalds Apple Pie healthy copycat. Net als deze geweldige frozen snowballs. Of deze vegan peanutbutter & jelly cups! Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!