No bake cookie dough balletjes zonder dadels
Deze no bake cookie dough balletjes zijn echt verslavend! Dat we fan zijn van protein cookie dough is natuurlijk geen geheim! Eerder maakten we al een volledig koolhydraatarme versie. Maar de basis van deze energyballs zijn groenten! En die zag je niet aankomen he?
Toch smaken ze alsof je alle stukjes cookie dough uit een bake bak Ben&Jerry’s schraapt (maar dan gezond!). Deze kan je helemaal schuldloos snoepen want een balletje (à 25 gram) bevat slechts 52 kCal (4,4g koolhydraten / 2,7g eiwit / 2,3g vet).
En gezien het vandaag dag 5 van een hittegolf is, is dit het perfecte receptje om toch een lekker eiwitrijk tussendoortje te maken. Je ‘bakt’ deze balletjes namelijk in de koelkast en niet in de oven. Heerlijk toch?
Bereidingstijd
15 min bereiden
1 uur in de koelkast
Voedingswaarde
Per balletje: 52 kcal, 4,4 gr koolhydraten, 2,3 gr vet, 2,7 gr eiwitten
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten
- 1 eetlepel agavesiroop (of deze natuurlijke suikervrije stroop)
- 12,5 gram Live Puri vanille eiwitpoeder licht gezoet
- 10 ml vanille flavordrops
- 20 gram suikervrije pure chocolade druppels in stukjes gehakt
- 3 eetlepels amandelpasta
- 50 gram suikervrije pure chocolade druppels voor de buitenkant
Bereiding
- Laat de kikkererwten goed uitlekken en dep deze droog met een stuk keukenpapier – je beslag moet niet te nat worden!
- Mix alle ingrediënten (behalve de chocolade) tot een smeuïg deeg met een staafmixer.
- Roer hier de gehakte chocolade druppels doorheen.
- Vorm 12 balletjes en zet deze voor 1 uur in de vriezer.
- Finishing touch: smelt de rest van de chocolade au bain-marie en dip de inmiddels hard geworden balletjes hier 1 voor 1 in.
Eet smakelijk!
Dit recept en de foto’s van deze No bake cookie dough balletjes zijn van Kersten. Op Instagram geeft ze je elke week weer een nieuw recept om schuldloos van de snoepen! Meer zien? Volg haar dan hier!
