Vegan Smoothie bowl met groenten

Zin in iets lekkers, voedzaams én plantaardigs? Overweeg dan serieus om deze vegan smoothie bowl te maken

In deze ‘spoonable’ smoothie vind je niets anders dan voedzame ingrediënten. Van banaan en vegan yoghurt tot havermout en biet. En vergeet natuurlijk ons heerlijke vegan eiwitpoeder niet! Een kom puur geluk.

Dit receptje is gemaakt door Liesbeth. En dit zegt ze zelf over deze smoothie bowl: “Mijn ontbijtje had ik gisteravond nog even klaargemaakt. Een ontbijtje met lekker veel groente. Zo kon ik vanochtend nog wat later opstaan. Toppings er op en klaar. Bij wat kouder weer, doe ik wel altijd mijn yoghurt even 30 seconden in de magnetron, dan is het niet meer zo ijs koud.” Klinkt goed toch?

Bereidingstijd

10 minuten bereiden + 5 minuten afmaken in de ochtend

Voedingswaarde voor 2 vegan smoothie bowls

Per portie: 367,5 kcal, 58 gr koolhydraten (waarvan 12,5 gr suiker), 6 gr vet, 16,5 gr eiwitten.

Ingrediënten

• 1 banaan
• 100 gr havermout
• 100 gr plantaardige yoghurt
• 1 kleine gekookte biet
• 100 gr bloemkoolrasp
• 100 gr bevroren frambozen
• 1 tl vanille extract
• 12,5 gr (1 scoop) eiwitpoeder vegan vanille

Bereiding 

1. Mix alle ingrediënten in je blender of met je staafmixer
2. Et voila! Nog even versieren met je favoriete toppings en klaar!

Liesbeth creëerde dit vegan smoothie bowl recept. Meer inspiratie van Liesbeth? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer smoothie bowls of (vegan) lekkers!