Vegan Proteine Ontbijtkoeken
Ontbijten met taartjes of koeken, het is kan gewoon! En het is nog gezond ook. Je hoeft echt niet elke dag aan de boterhammen met kaas of aan de havermout. Variatie is niet alleen gezond, het is ook lekker. Zeker met deze vegan proteïne ontbijtkoeken!
En denk je nu: ‘Ok, ik probeer ze wel eens op zondag want dan heb ik lekker tijd’. Think again! Dit is niet alleen op zondag een goed idee, maar ook gewoon op een doordeweekse dag. Bak deze vegan proteïne ontbijtkoeken gewoon de avond van te voren of zelfs ’s ochtends. De ingrediënten kan je ’s avonds klaar zetten zodat je ze eigenlijk alleen nog door elkaar moet mengen. Bakken terwijl jij in de douche staat. Ideaal toch?
Lust jij wel een koekje? Dan zijn deze cranberry noten koeken ook echt een vette aanrader!
Bereidingstijd
10 min + 10 minuten bakken
Voedingswaarde
Per koek: 168 kcal, 22 gr koolhydraten, 5,5 gr vet, 8 gr eiwitten
Totaal: 674 kcal, 87 gr koolhydraten, 22 gr vet, 31 gr eiwitten
Ingrediënten:
- 40 gram havervlokken
- 20 gram havermout
- 20 grams Live Puri Vegan eiwitpoeder Vanille Ongezoet
- 10 gram gebroken lijnzaad
- 1 zakje vanille suiker (of 12 gram natuurlijk zoetmiddel)
- snuifje (Himalaya) zeezout
- 1 tl kaneel
- 5 gram bakpoeder
- 1 geplette banaan
- 80 ml kokosmelk
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Meng de droge ingrediënten in een kom.
- In een andere kom, meng je de banaan en kokosmelk.
- Voeg de droge ingrediënten beetje bij beetje bij het melk mengsel. Decoreer de koekjes met wat rozijnen als je dat lekker vindt.
- Bak de koekjes gedurende 10 tot 15 minuten in de oven. Ze horen nog een beetje zacht te zijn als ze net uit de oven komen.
- Laat ze afkoelen en serveer met wat yoghurt en blauwe bessen of smul er gelijk van!
- Lekker genieten!
Dit recept en de foto van deze Vegan Proteïne Ontbijtkoeken zijn van @coffeewithcoconuts_nl. Haar creaties kan je volgen op Instagram!
