Heb jij ook soms zo’n onbedwingbare trek? Maar niet altijd zin in een caloriebom… Misschien heb je dan wel zin om verantwoorde koekjes te bakken. Deze cranberry noten koeken zijn echt een aanrader!
De textuur, de geur, de smaak; alles aan deze havermoutkoekjes klopt. Het is heel erg makkelijk (en leuk!) om ze te maken en ze zijn bovendien ook nog eens verantwoorder dan de koekjes die je kant en klaar koopt. En wij vinden ze zeker een stuk lekkerder!
Het kokos eiwitpoeder van Live Puri zorgt ervoor dat ze goeie voedingswaarden krijgen. We weten allemaal dat koekjes normaal gezien vooral uit koolhydraten, suikers en vetten bestaan. Deze cranberry noten koeken zijn veel beter in balans door de toevoeging van ons eiwitpoeder. Je maakt 8 grote koeken uit dit recept. 1 koek bevat maar liefst 5 gram eiwit!
Liever koolhydraatarm? Vervang de havermout dan door 30 gram amandelmeel en 20 gram havermeel en gebruik geen honing maar bijvoorbeeld Steviala stroopvervanger. De cranberry’s kan je weglaten of lekker door suikervrije chocolade chips vervangen!
10 minuten voorbereiding en 20 minuten baktijd
Per koek: 168 kcal, 9 gr koolhydraten, 13 gr vet, 5 gr eiwitten.
Koolhydraatarm: 160 kcal, 2 gr koolhydraten, 14,3 gr vet, 5,4 gr eiwitten.
50 gram havermout
25 gram geraspte kokos
50 gram ongebrande noten
1,5 tl speculaaskruiden
1 tl bakpoeder
snufje zout
50 gram kokosolie
2 el honing of suikervrije stroop
1 handje gedroogde cranberries
Dit recept en foto van deze cranberry noten koeken zijn van Linda. Ze heeft een passie voor lekker, maar gezond eten. Meer zien van haar recepten? Volg haar dan op Facebook of Instagram!