Smoothie bowl met zoete aardappel

Maak jij smoothie bowls steevast met een banaantje? Kies dan eens voor een welkome afwisseling en gebruik een zoete aardappel. Spijt zul je er zeker niet van krijgen!

Vooral niet wanneer je dit recept van Hedwig volgt. De ‘spoonable’ smoothie bestaat uit 5 ingrediënten die niet vullen maar voeden. Alhoewel, vullend is deze smoothie bowl met zoete aardappel mede dankzij de hoge hoeveelheid eiwitten óók.

Dit is een ideaal receptje als je nog wat zoete aardappel over hebt van de vorige avond bijvoorbeeld. Zonde om de restjes weg te gooien en het scheelt ook weer even kooktijd zodat je nog sneller kan genieten van je smoothie!

Bereidingstijd

10 minuten bereiden

Voedingswaarde

Per smoothie bowl: 312 kcal, 22 gr koolhydraten (waarvan 9 gr natuurlijke suiker), 12 gr vet, 30 gr eiwit.

Ingrediënten

• 1/2 zoete aardappel (gepoft of gekookt en afgekoeld)
• 1/2 avocado
• 25 gr Live Puri chai eiwitpoeder licht gezoet of ongezoet
• 200 (plantaardige) melk
• 1 stukje verse kurkuma of kurkumapoeder

Bereiding 

1. Mix alle ingrediënten samen in een blender of met de staafmixer.
2. Giet in een kommetje en decoreer eventueel met de andere helft van de avocado en een aardbeitje.
3. Enjoy!

Hedwig heeft het recept en de foto’s van deze smoothie bowl met zoete aardappel gecreëerd. Eerder maakte ze al deze lekkere havermoutcake en vegan cacao espresso smoothiebowl. Meer inspiratie van Hedwig? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!