Proats met kokos en biet

“Proats met kokos en biet?” hoor ik je denken. Het is een samensmelting van Protein en Oats. En wij voegen er zelfs nog groenten aan toe! En wat een gouden combinatie is dat: super gezond!

Ooit, in een ver verleden, zou je voor gek verklaard zijn wanneer je eiwitpoeder en groenten door je havermoutpap zou roeren. Anno 2022 doen we niet anders. Het is nou eenmaal een snelle, lekkere en kleurrijke manier om meer voedingsstoffen binnen te krijgen.

Moeilijk hoeft het maken van je eigen ‘veggie proats’ trouwens helemaal niet te zijn. Kijk maar eens naar dit kommetje geluk! Prachtig om te zien, maar nog plezieriger om te eten. De romige smaak Live Puri Kokos eiwitpoeder blijkt een match made in heaven de aardse smaak van rode biet.

Deze vegan Pinky Proatmeal Shake is trouwens ook niet te versmaden!

Bereidingstijd

Per kom: 368 kcal, 46 gr koolhydraten (waarvan 19 gr suiker), 4 gr vet, 34 gr eiwitten.

Ingrediënten voor het deeg:

• 40 gr havermout
• 200 ml (plantaardige) melk
• 50 gr rauwe rode biet
• 25 gr Live Puri kokos eiwitpoeder ongezoet
• 60 gr blauwe bessen
• snufje kaneel
• toppings: kokosrasp, wat blauwe bessen en frambozen
• Optioneel: 10 ml Steviala Holy Hon (suikervrije stroop)

Bereiding:

1. Doe de havermout samen met de rode biet en melk in een pannetje en verwarm op een zacht vuurtje.
2. Roer regelmatig goed door elkaar.
3. Voeg de kaneel naar smaak toe en blijf nog even roeren.
4. Laat het geheel 5 à 10 minuten pruttelen tot het de gewenste dikte heeft.
5. Voeg de laatste 3 minuten de blauwe bessen toe.
6. Neem de pan van het vuur en meng het kokos eiwitpoeder en eventueel de stroop erdoorheen.
7. Werk af met kokosrasp, wat blauwe bessen en frambozen. Of jouw favoriete toppings.
8. Eet smakelijk!

Recipe Maaike 2 - Live Puri