Gezonde proteïne kruidnoten maak je lekker zelf!
Je neemt je voor om een handje kruidnoten te nemen. Zeker niet meer! En je geniet ervan want kruidnoten zijn gewoon zo lekker! Dat handje kruidnoten is gek genoeg razendsnel en bijna onopgemerkt op gegaan. Heeft iemand jouw kruidnoten gestolen? Op de kast staat die grote gevulde pot te lonken en roept jouw naam. Ach, wat kan het ook schelen! Je neemt nog een klein handje erbij… En voor je het weet sta je op repeat en heb je 10 handjes later een erg vol (schuld)gevoel! Niet met deze gezonde proteïne kruidnoten!
En ze zijn even lekker en krokant! Misschien nog wel lekkerder omdat deze gezonde proteïne kruidnoten ook nog eens zo veel beter verzadigen en voeden! Niet alleen omdat er maar liefst 50 gram eiwit in zit maar ook omdat je ze maakt met volkorenmeel. Van meel mag je veel, zeggen ze wel eens. Dat komt omdat bij volkoren meel de vezels nog intakt zijn en dus al het goede bewaard is gebleven.
Bovendien zijn ze suikervrij. Wij gebruikten erythritol van Steviala, een volledig natuurlijke suikervervanger die proeft naar gewone suiker maar dan zonder alle calorieën. Straks wil je niks anders meer. Sinterklaas is ook om!
Bereidingstijd
25 minuten + 20-25 minuten oventijd
Voedingswaarde
Per portie van ong 50 gram: 184 kcal, 22 gr koolhydraten, 7 gr vet, 10 gr eiwitten.
Totaal van dit recept: 1.469 kcal, 178 gr koolhydraten, 62 gr vet, 76 gr eiwitten.
Ingrediënten voor 8 ruime porties
- 150 gram volkorenmeel
- 50 gram Live Puri Naturel eiwitpoeder of Live Puri chai ongezoet
- 100 gram natuurlijke zoetstof Steviala Ery Pure (erythritol)
- 5 gram wijnsteenbakpoeder
- 2 theelepels koekkruiden
- 1 theelepel kaneel
- snufje zout
- 60 gram ongezouten roomboter
- 1 ei (maat L)
- 4 eetlepels water
Bereiding
- Breng alle ingrediënten op kamertemperatuur, verwarm de oven voor op 175 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de droge ingrediënten goed door elkaar in een kom. Voeg dan de boter, het ei en het water toe en kneed het met je handen tot een stevig deeg.
- Maak van het deeg kleine balletjes (ter grootte van een knikker) en druk ze een beetje plat voordat je ze op de bakplaat legt.
- Bak de kruidnoten 20-25 in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Anouk creëerde dit heerlijke recept van gezonde kruidnoten. Net als deze proteïne fluff of deze hartige wafels. Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!
PS: Ter vergelijking, 50 gram Bolletje kruidnoten bevatten 220 kcal, 39 gr koolhydraten, 6 gr vet, 2,7 gr eiwitten. Deze gezonde proteïne kruidnoten bevatten dus de helft minder koolhydraten en wel 5x zo veel eiwitten!
