Eiwitrijk Recept: Zoete Paasbroodjes met Eiwitpoeder
Ben je op zoek naar een eiwitrijk recept dat niet alleen gezond is, maar ook perfect past bij de feestdagen? Deze zoete paasbroodjes met eiwitpoeder zijn een heerlijke en voedzame traktatie voor het paasontbijt of de paasbrunch. Ze zijn luchtig, zacht van binnen en bevatten een flinke portie eiwitten – ideaal voor wie bewust bezig is met voeding of spieropbouw.
Waarom kiezen voor deze eiwitrijke zoete paasbroodjes?
Deze paashaasbroodjes zijn gemaakt met volkoren speltmeel, magere kwark en Live Puri eiwitpoeder. Daarmee zijn ze:
- Rijk aan compleet eiwit
- Lager in koolhydraten dan traditionele broodjes
- Zonder boter of gist te bereiden
- Eenvoudig en snel klaar in minder dan 30 minuten
Dankzij de toevoeging van eiwitpoeder bevatten deze broodjes meer dan 15 gram eiwit per stuk, wat ze perfect maakt voor een eiwitrijk ontbijt of tussendoortje.
Gezond bakken met eiwitpoeder
Bakken met eiwitpoeder is dé trend voor iedereen die bewuster wil eten zonder in te leveren op smaak. Door klassieke ingrediënten zoals boter of suiker deels te vervangen door eiwitrijke alternatieven, geef je je favoriete baksels een voedzame upgrade. Deze paashaasbroodjes zijn daar het perfecte voorbeeld van!
Wanneer maak je dit recept?
- Met Pasen als feestelijk én verantwoord paasrecept
- Na een workout als eiwitrijk herstelhapje
- Als alternatief voor zoete broodjes vol suiker
- Samen met kinderen bakken – leuk én gezond om samen te maken
Eiwitrijke Zoete Paasbroodjes
Bereidingstijd:
20 min + 20 min baktijd
Ingrediënten (voor 8 stuks):
- 2 eieren
- 250 g magere kwark
- 170 g volkoren speltmeel
- 80 g Live Puri Naturel eiwitpoeder
- 1 zakje bakpoeder (16 g)
- 80 g Steviala Kristal Sweet Kaneel (of gewone/kaneelsuiker)
- Snuf zout
Voedingswaarde per broodje (8 stuks):
170 kcal, 15 g eiwit, 13 g koolhydraten, 2,3 g vet
Pluspunt: Deze broodjes zijn hoog in vezels door gebruik van volkoren speltmeel! En ze zijn daarnaast niet alleen eiwitrijk, maar ook laag in vet, wat bijdraagt aan een gebalanceerde en voedzame snack of ontbijtoptie.
Bereidingswijze:
- Breek 1 ei boven een grote kom, splits het tweede ei en voeg alleen het eiwit toe. Bewaar de dooier.
- Voeg de kwark toe en mix dit goed met een vork of garde.
- Zeef het speltmeel erboven en meng het erdoor (gooi grove resten weg).
- Voeg eiwitpoeder, bakpoeder, suiker(vervanger) en zout toe. Meng tot een kleverige deegbal.
- Verwarm de oven voor op 180°C (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Maak handen vochtig. Verdeel het deeg in 9 porties en rol 8 ervan tot balletjes. Rol deze uit tot 20 cm lange strengen. Verdeel de 9e portie in 8 kleine balletjes (staartjes).
- Vorm een haasje door een streng 2 keer over elkaar te slaan. Leg op de bakplaat, plaats een staartje in het gat. Herhaal voor alle broodjes.
- Klop de overgebleven eidooier los, bestrijk de haasjes met een kwastje.
- Bak ca. 20 minuten. Enjoy!
Variatietips & Bewaartips
Deze eiwitrijke paashaasbroodjes kun je ook eenvoudig aanpassen naar jouw smaak. Voeg bijvoorbeeld rozijnen, fijngehakte noten of pure chocolade toe voor extra bite. Wil je ze vegan maken? Gebruik dan plantaardige kwark en een ei-vervanger.
De broodjes zijn goed afgedekt tot 3 dagen houdbaar in de koelkast en blijven het lekkerst als je ze even opwarmt in de oven of airfryer. Invriezen is ook mogelijk – ideaal om altijd een gezonde optie bij de hand te hebben!
Wil je vaker gezond bakken met eiwitpoeder? Probeer dan ook eens onze chocolade donutnestjes of ontdek meer eiwitrijke recepten hier!
