High Protein Cottage Cheese Brownies

Brownies staan bekend als een echte treat – smeuïg, rijk en vol chocolade. Maar wat als je diezelfde beleving kunt hebben, mét extra eiwitten en voedzame ingrediënten?

Deze high protein cottage cheese brownies zijn daar het perfecte voorbeeld van. Ze zijn zacht, fudgy en intens van smaak, maar tegelijkertijd verrassend voedzaam. Dankzij ingrediënten zoals cottage cheese, eieren en de Live Puri High Protein Oats bevatten ze een mooie portie eiwitten, zonder dat je dat terugproeft.

Het resultaat: een brownie die voelt als een guilty pleasure, maar perfect past binnen een bewuste lifestyle.

Bereidingstijd

140 kcal, 11 g Koolhydraten, 5 g Vet, 10 g Eiwit

Ingrediënten (voor ca. 9 brownies)

Natte ingrediënten:

• 200 g cottage cheese
• 2 eieren
• 60 g honing of ahornsiroop
• 1 tl vanille-extract

Droge ingrediënten:

• 20 g havermout (of fijngemalen)
• 20 g Live Puri Vanille High Protein Oats
• 50 g ongezoet cacaopoeder
• 1 tl bakpoeder
• Snuf zout

Extra:

• 50 g pure chocolade (grof gehakt)

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakvorm (±20×20 cm) met bakpapier.

2. Doe de cottage cheese, eieren, honing en vanille-extract in een blender en mix tot een volledig glad mengsel.

3. Voeg vervolgens de havermout, protein oats, cacao, bakpoeder en een snuf zout toe. Mix kort tot alles net gemengd is. Let op: niet te lang mixen, zodat de brownies lekker fudgy blijven.

4. Spatel daarna de stukjes pure chocolade door het beslag.

5. Giet het beslag in de bakvorm en bak de brownies gedurende 20–23 minuten. De randen mogen stevig zijn, terwijl de binnenkant nog iets zacht blijft.

6. Laat de brownies volledig afkoelen voordat je ze snijdt. Dit is belangrijk voor de juiste structuur.

Deze brownies zijn het lekkerst als ze even in de koelkast hebben gestaan – zo worden ze extra fudgy. Je kunt ze 3–4 dagen bewaren in de koelkast en ze zijn ook goed in te vriezen.