Hoe leuk is het dat je een flinke portie groenten op onverwachte plekken kan terugvinden? In deze gezonde carrot cake zit een serieuze hoeveelheid worteltjes. En daarnaast zijn de voedingswaarden van deze carrot cake ook nog eens super in balans. Doordat er geen suiker en wel volkoren tarwemeel is zit, is het aantal minder goeie koolhydraten drastisch omlaag gebracht. En door het lekkere kruidige Live Puri chai eiwitpoeder krijg je ook nog eens een flinke portie eiwitten per portie naar binnen.
Als klap op de vuurpijl, dit recept is echt geschikt om door een 5-jarige te laten maken. Zo eenvoudig is het om deze carrot cake te bakken. Hij kan werkelijk niet mislukken! En zeker weten dat hij in de smaak zal vallen! Dit is een van mijn favoriete gezonde cakes!
Voor het allerlekkerste eindresultaat kan je trouwens de wortels best zelf raspen. Met een keukenmachine is dat in no time gepiept. Of je winterpeen of boswortelen gebruikt maakt niet zo veel uit, maar een vers geraspte wortel bevat veel meer sap en wordt ook beter gaar dan voorgeraspte wortels.
Benodigdheden: bakpapier en ronde bakvorm 20 cm.
Ingredienten
Topping (optioneel)
Bereiding
Als je er een topping op wil:
De topping maakt deze gezonde carrot cake af maar ook wel weer minder gezond, zeker in het geval je roomkaas gebruikt. En eigenlijk heeft deze lekkere worteltaart helemaal geen extraatjes nodig!
Als je niet alle kruiden afzonderlijk in huis hebt, kan je ook een pre mix van deze kruiden gebruiken. Speculaaskruiden er doorheen zijn bijvoorbeeld ook heerlijk!
Macro’s per vierkantje: 144 kcal, 6 gr koolhydraten, 10 gr vet, 7 gr eiwitten.