cheesecake roll met aardbeien

Shake in a cake(roll)

Een cheesecake roll is bij uitstek geschikt om jezelf en gasten een keertje te verwennen met een bijzonder mooie lekkernij! Anouk probeerde al tijden een cake roll met eiwitpoeder te maken. Maar tot nu toe met wisselend succes.

Het deeg moet redelijk stevig zijn want anders breekt de cake als je hem rolt. Bovendien wil je een deeg wat luchtig is want dat is het allerlekkerste! Ze ging aan de slag met Live Puri eiwitpoeder en toen werd ze super enthousiast! Dit is het eerste recept van een cake roll wat we delen.

Hier vind je trouwens het recept voor een koolhydraatarme cheese cakeroll. Een cake die volledig glutenvrij en koolhydraatarm is want er zit geen meel of havermout oid in, enkel eiwitpoeder. Ideaal voor wie overgevoelig is of minder koolhydraten wil eten.

Maar eerste het recept van deze cheesecake roll! Let’s go!

Bereidingstijd

10 min bereiden

10-12 min bakken

60 min in koelkast

Ingrediënten cake:

Ingredienten vulling

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Scheid het eiwit van het eigeel en doe het in 2 verschillende kommen.
  3. Doe de rest van de ingrediënten in de kom van het eigeel en klop luchtig.
  4. Klop de eiwitten stijf en verdeel ze voorzichtig door het eigeel mengsel. Niet kloppen of roeren maar best met een rubberen spatel verdelen.
  5. Giet het deeg op de bakplaat en bak 10 tot 12 minuten.
  6. Haal de cake uit de oven en draai om op een schone handdoek. Haal het bakpapier van de cake en rol de cake in de handdoek.
  7. Klop ondertussen de ricotta, het cacao eiwitpoeder en de zoetstof in een medium kom tot het een luchtig mengsel is.
  8. Als de cake afgekoeld is, haal dan de handdoek eraf en verdeel de vulling over de cake.
  9. Rol de cake opnieuw op en plaats ‘m een uurtje in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.
  10. Bestrooi met een beetje poedersuiker en snij in plakjes. Smakelijk!

Dit recept is van Anouk. Volg haar op Instagram voor allerlei lekkers!

Leave a Reply

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *