Chai taai taai – suikervrij, glutenvrij én koolhydraatarm

Sinterklaas staat met zijn paard voor de deur te trappelen. En dat betekent ook een hoop lekkernijen zoals marsepein, kruidnoten en natuurlijk taai taai! Niet perse de meest vriendelijke periode doorgaans voor de lijn. Maar gelukkig kan het ook anders! Zoals met deze suikervrije koolhydraatarme taai taai.

Dus wat dacht je van een suikervrij proteïne marsepein of deze  glutenvrije en koolhydraatarme taai taai! Nu vraag je je misschien af, wat zit er dan wel in?

Deze koekjes zijn gemaakt met smaakvolle pure natuurlijke ingrediënten en krijgen hun heerlijke kruidige smaak door de chai eiwitpoeders en de lekkere chai tea kruiden. Taai taai lijkt een beetje op speculaas maar is in tegenstelling tot kruidnoten en speculaas niet bros maar een beetje ‘taai’.

Bereidingstijd

15 minuten voorbereiden – 1 uur rusten – 10 minuten bakken

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Laat de boter en de Sukrin Fibersirup Gold smelten in een steelpannetje en roer goed door elkaar.
  2. Doe het ei in een kom, en giet langzaam het mengsel uit het pannetje in de kom terwijl je blijft kloppen.
  3. Voeg de overige ingrediënten toe, roer goed, en zet de mengkom een uur in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  5. Schep met een lepel kleine rondjes op een – met bakpapier beklede – bakplaat en bak de chai-taai-taai 8 tot 10 minuten in de oven.
  6. Geniet!

Deze koekjes kan je bewaren maar het is knap als je ze overhoudt! Mocht je koekjes overhouden kan je ze best in een lucht dichte doos bewaren met een klein korstje brood erin. Het brood absorbeert vocht en zorgt ervoor dat je koekjes lekker vers blijven.

Dit recept en de foto zijn van Anouk Goedegebuur. Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!

Red velvet cake smoothie

Wil je ook eens variëren met je eiwitshake? Maak dan eens deze red velvet cake smoothie! Red velvet cake is een traditioneel Amerikaanse taart en bestaat uit een paar lagen fluweelrode zachte cake. Tussenin en bovenop zit een romige botercreme laag. Echt een heerlijk taartje maar niet echt geschikt om elke dag mee te ontbijten. Toch?

Deze red velvet cake smoothie daarentegen kan je wel elke dag zonder zorgen verorberen!

De mooie rode kleur komt van rode bietjes. Rode biet is de ideale leverancier van vitaminen en mineralen. Ze zijn bijna vetvrij en caloriearm, en zitten tegelijkertijd vol met kalium, foliumzuur en antioxidanten. Super gezond dus!

Ben je meer een chocolade fan? Maak dan eens deze chocolade proteïne smoothie bowl als ontbijt. Hij ziet eruit als een toetje, maar hij zit bomvol eiwitten en vezels.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

Topping (optioneel)

  • handje granola of muesli
  • wat fruit ter garnering

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en pureer tot een romige smoothie.
  2. Vul een schaaltje of glas met 100g yoghurt/kwark naar keuze en een laagje muesli of granola.
  3. Schenk de smoothie er bovenop. Garneer de smoothie met wat fruitBlend alle ingrediënten tot een dikke smoothie.
  4. Schep 100g magere kwark in een bakje en giet de smoothie er bovenop. 
  5. Voor de topping nam ik een takje rode bessen en hakte ik 1 blokje extra pure chocolade en 4 pistachenootjes fijn.
  6. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze groene smoothie in a jar? Of deze chocolade frambozen havermout? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Vanille kersen smoothie met kwark

Hoe lekker en aantrekkelijk ziet deze vanille kersen smoothie er uit!

Het is niet alleen leuk om te variëren met de inhoud van je ontbijt, het serveren op een andere mooie manier maakt het ook al veel aantrekkelijker. Groene smoothies kunnen nogal heftig zijn van smaak door bijvoorbeeld selderij en allerlei grasstengels. Onze versie krijgt z’n mooie kleur van spinazie. De spinazie proef je heel subtiel en is verrassend heerlijk met de kokos van ons eiwitpoeder!

Deze smoothie is iets dikker zodat je ‘m met een lepel kan eten. Drink jij je smoothie liever? Voeg dan wat meer (amandel)melk toe. Wil je ‘m juist nog dikker? Dan kun je minder melk of meer diepvriesfruit toevoegen.

Ben je meer een chocolade fan? Maak dan eens deze chocolade proteïne smoothie bowl als ontbijt. Hij ziet eruit als een toetje, maar hij zit bomvol eiwitten en vezels.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

Topping (optioneel)

  • takje rode bessen
  • blokje pure chocolade
  • 4 pistache nootjes

Bereiding

 

  1. Blend alle ingrediënten tot een dikke smoothie.
  2. Schep 100g magere kwark in een bakje en giet de smoothie er bovenop. 
  3. Voor de topping nam ik een takje rode bessen en hakte ik 1 blokje extra pure chocolade en 4 pistachenootjes fijn.
  4. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze groene smoothie in a jar? Of deze groene chia feest pudding? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Suikervrije proteine marsepein?!

Zeg je marsepein, denk je aan Sinterklaas. Tenminste, dat doe ik. Die zachte korzelige structuur, die heerlijke zoete lekkernij, die warme winteravondjes! Mijn oma kocht elk jaar een groot roze marsepeinen varken wat we dan heerlijk samen gingen verorberen. Nog één klein stukje dan…

Toen Anouk (je kent haar misschien al van deze koolhydraatarme Victoria Sponge Cake of deze shake in a cakeroll), met het idee voor een suikervrije proteine marsepein aankwam, maakte mijn hart dus een sprongetje! Ze maakte een suikervrije marsepein met vanille Live Puri eiwitpoeder. Een lekker suikervrij alternatief wat ook nog eens helemaal dezelfde structuur heeft als mijn ouderwetse roze varken!

Voortaan hoort marsepein dus niet alleen meer bij Sint. Deze proteine marsepein balletjes mag je gewoon altijd even tussendoor! Omdat het kan!

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Meng alle ingrediënten behalve de Steviala in een kom en kneed met de hand door elkaar.
  2. Voeg de Steviala toe naar smaak.
  3. Indien de structuur nog niet naar wens is, voeg dan wat extra amandelmeel toe.
  4. Rol er met de hand bolletjes van. Of kneed er een varkentje van (als je dat kan).
  5. Geniet!

De marsepein bewaar je best in de koelkast en is 7 dagen houdbaar. Als je erin slaagt ze niet allemaal in 1 keer op te eten.

Dit recept en de foto zijn van Anouk Goedegebuur. Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!

Groene smoothie ‘in a jar’

Hoe lekker ziet deze groene smoothie er uit! Het is niet alleen leuk om te variëren met de inhoud van je ontbijt, het serveren op een andere mooie manier maakt het ook al veel aantrekkelijker. Groene smoothies kunnen nogal heftig zijn van smaak door bijvoorbeeld selderij en allerlei grasstengels. Onze versie krijgt z’n mooie kleur van spinazie. De spinazie proef je heel subtiel en is verrassend heerlijk met de kokos van ons eiwitpoeder!

Deze smoothie is iets dikker zodat je ‘m met een lepel kan eten. Drink jij je smoothie liever? Voeg dan wat meer (amandel)melk toe. Wil je ‘m juist nog dikker? Dan kun je minder melk of meer diepvriesfruit toevoegen.

Ben je meer een chocolade fan? Maak dan eens deze chocolade proteïne smoothie bowl als ontbijt. Hij ziet eruit als een toetje, maar hij zit bomvol eiwitten en vezels.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

  • 175 ml melk (bijv amandel)
  • 50g 0% Griekse stijl naturel Optimel
  • 120 gram bevroren banaan
  • 50 gram diepvries mango
  • 40 gram babyspinazie
  • 25 gram Live Puri kokos eiwitpoeder licht gezoet
  • wat gepofte quinoa of rijst (optioneel)

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in een blender of met een staafmixer.
  2. Strooi de gepofte quinoa of rijst in 2 glazen potjes of schaaltjes.
  3. Giet de smoothie eroverheen en decoreer met wat vers fruit naar keuze.
  4. Eet smakelijk!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Wat dacht je van deze frambozen vanille smoothie? Of deze groene chia feest pudding? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer lekkers!

Chiapudding met groene feesttwist

Dit is ontbijten 2.0! Variatie doet eten en variatie krijg je met deze groene Chia feest Pudding! We maakten al eerder een Chia pudding voor je. Ik vind chiapudding er altijd heel feestelijk uitzien maar deze chia pudding is echt een groot feestje!

Chia zaden zitten bomvol vezels en omega3 vetzuren. Ze zijn super gezond en enorm verzadigend dus goed voor de lijn. Als je ze in een vloeistof weekt, worden ze gelei achtig.  Deze ‘gelei’ zorgt er ook voor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers wordt vertraagd, waardoor er minder insuline hoeft worden aangemaakt. Dit houdt je bloedspiegel en hormonen in balans. En hoe minder insuline je lichaam aan hoeft te maken, hoe gemakkelijker je gewicht verliest.

Enige nadeel, je moet een beetje vooruitplannen want het chiazaad moet minimaal 3 uur ‘weken’ in melk. Dus als je ‘s ochtends geen 3 uur hebt om op je ontbijt te wachten, kan je best de avond ervoor al aan de slag gaan.

Bereidingstijd

5 minuten + een nachtje koelkast

5 minuten (exclusief de afwas)

Ingrediënten voor 2 personen

Voor de chiapudding:

  • 225 ml kokosmelk (of melk naar keuze)
  • 1 el maple syrup (of andere zoetstof)
  • 3 el chia zaad

Voor de smoothie

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten voor de chiapudding in een pot en roer door elkaar.
  2. Roer de eerste 10 minuten af en toe door zodat er geen klontjes ontstaan.
  3. Dek af en zet een nacht in de koelkast.
  4. Doe alle ingrediënten voor de smoothie in de blender of in een kom en mix met een staafmixer. Hou een paar plakjes kiwi apart voor de versiering. Mix tot het een gladde smoothie is.
  5. Verdeel de chiapudding en de smoothie over 2 bakjes en versier zoals je zelf wil! Wij gebruikten de plakjes kiwi, wat muesli, blauwe bessen, kokossnippers en notenpasta als topping.

Eet smakelijk!

Het recept en de foto van deze groene chia feest pudding zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Volg haar dan op Instagram!

Frambozen vanille smoothie met aardbeien

Je ochtend start meteen vrolijk met deze frambozen vanille smoothie! Want zeg nou zelf, wie wordt hier nu niet blij van? Elke ochtend die ‘saaie’ boterham met kaas gaat soms wel eens vervelen en als je binnen 5 minuten ook deze smoothie op tafel kan zetten is de keuze toch snel gemaakt?

Bovendien krijg je met deze frambozen vanille smoothie een flinke portie eiwitten binnen. Ideaal voor na het sporten dus om je spieren lekker te helpen herstellen. Of gewoon als tussendoortje. Omdat het kan…

Tegenwoordig kan je lekkere frambozen het hele jaar door kopen in de diepvries van je supermarkt. Ideaal om ook in de herfst en winter van al het goede van deze besjes te kunnen genieten. Rood fruit zit namelijk vol antioxidanten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen. Bovendien bevat rood fruit weinig calorieën en veel vitamines!

Overigens kan je deze smoothie ook maken met onze vanille maaltijdvervanger. Dan krijg je nog meer vitamines binnen en net een vollere smoothie.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Bereiding

  1. Leg eerst wat gesneden aardbeien in een kommetje.
  2. Voeg de kwark toe.
  3. Schep daarboven de muesli.
  4. Mix de bevroren frambozen met het eiwitpoeder en het water.
  5. Schenk boven de muesli het frambozen mengsel.
  6. Decoreer met wat verse aardbeien of rode bessen en een schepje muesli.

Veel kijk en eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Volg haar dan op Instagram!

Koolhydraatarme Victoria Sponge Cake

Onlangs kregen we een mailtje van een klant die graag een recept wilde voor een lekkere koolhydraatarme cake of cupcakes. Kijk! Wij houden wel van een leuke challenge! Dus zetten we onze ‘huisbakster’ Anouk voor deze schone taak. Ze greep de challenge met beide handen aan en het resultaat is fantastisch. Anouk bakte een koolhydraatarme Victoria Sponge Cake!

Een Victoria Sponge Cake is een klassieker uit de Engelse keuken. Het is de perfecte feest cake en ook ideaal als basis om zelf een feestelijke meerlagige cake te bakken om te versieren. Dit recept is het basisrecept voor de cake. Je kan hier natuurlijk cacao aan toevoegen om een chocolade (marmer) cake mee te bakken.

De échte Victoria Sponge Cake wordt gevuld met frambozen- of aardbeienjam en slagroom. Maar leef je vooral uit!

Mocht je nog op zoek zijn naar een andere koolhydraatarme cake, probeer dan eens deze koolhydraatarme cheese cakeroll van Anouk. Een cake die volledig glutenvrij en koolhydraatarm is want er zit geen meel of havermout oid in, enkel Live Puri eiwitpoeder. Ideaal voor wie overgevoelig is of minder koolhydraten wil eten.

Maar eerst het recept van deze koolhydraatarme Victoria Sponge Cake!

Bereidingstijd

20 min bereiden en eventueel decoreren

30 min bakken

Ingrediënten basiscake:

  • 150 gram amandelmeel
  • 18 gram Live Puri Vanille eiwitpoeder licht gezoet
  • 3 gram bakpoeder
  • 2 gram baking soda
  • Snufje zout
  • 60 gram zachte roomboter
  • 2 kleine eitjes (maat S)
  • 1/2 eetlepel vanille extract (of puur vanillepoeder naar smaak)
  • 75 gram Steviala Kristal Sweet
  • 60 ml melk (volle, plantaardig, naar keuze)

Bereiding basis recept 

  1. Verwarm je oven alvast voor op 150 graden. 
  2. Mix in een kom alle droge ingrediënten (dus het amandelmeel tot en met het zout).
  3. Klop, in een andere grote kom, de roomboter luchtig en voeg één voor één de eieren toe. 
  4. Terwijl je blijft kloppen, voeg je de Steviala Kristal Sweet, het vanille extract en de melk toe.
  5. Voeg deze massa aan de kom met de droge ingrediënten toe, en roer tot een smeuïg beslag.
  6. Verdeel het beslag over 2 ingevette springvormen (15cm) en plaats in de oven voor 30 minuten. Of volgens de welbekende methode: ‘als een satéprikker droog blijft wanneer je in de cake prikt. Iedere oven is immers anders.
  7. Je kan het beslag ook in 1 springvorm maken maar dan moet je de cake na het bakken doormidden snijden als je ‘m wil vullen. De baktijd is dan 60 minuten.
  8. Bestrooi met wat poedersuiker of ga lekker aan de slag met vullen en versieren!

Optioneel: Laat de cake afkoelen op een rooster en vul met je favoriete ingrediënten. Een mengsel van kwark en vanille, slagroom en (zelfgemaakte) aardbeienjam, of wat je zelf lekker vindt! Zoek je een koolhydraatarme vulling? Kijk dan eens bij deze cakeroll of deze cheesecake roll voor inspiratie!

Tip: Als je geen amandelmeel wil gebruiken, kan je dit volledig vervangen door eiwitpoeder. De verhouding met Live Puri eiwitpoeder is 1:1. Gebruik dan 150 gram Vanille eiwitpoeder extra ipv het amandelmeel.

Tip 2: Je kan het amandelmeel ook vervangen door kokosmeel. Kokosmeel is veel vochtiger dus kan je niet 1 op 1 vervangen met amandelmeel. De juiste verhouding is 1 deel kokosmeel is 2 delen amandelmeel. In dit recept is 150 gram amandelmeel gebruikt. Van kokosmeel heb je dan 75 gram nodig.

Dit recept is van Anouk. Volg haar op Instagram voor allerlei lekkers en leuke tips!

Pink pitaya bowl

Ben je ook een soms beetje klaar met die boterham met kaas in de ochtend? Of ben je op zoek naar een ontbijtje wat minder koolhydraten bevat maar je toch voorziet van genoeg nutriënten om zonder trek tot de lunch door te kunnen gaan?

Dan is deze pink pitaya smoothie bowl wel iets voor jou! Boordevol nutriënten én met een heerlijk kleurtje waar je spontaan vrolijk van wordt! En als je van dit kleurtje houdt, probeer dan ook deze proteine cashew smoothie met cranberries en kokos eiwitpoeder of very berry chai smoothie een keertje!

Overigens kan je deze smoothie ook maken met onze vanille maaltijdvervanger. Dan krijg je nog meer vitamines binnen en net een vollere smoothie.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Voor de decoratie (optioneel):

  • fruit naar eigen smaak
  • kokos vlokken

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in de blender.
  2. Schenk in je favoriete kom.
  3. Decoreer met fruit of kokos of topping naar keuze.

Veel eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Tamara. Meer inspiratie van Tamara? Volg haar dan op Instagram!

Coconut smoothie

Laat het maar aan Remke over om een prachtige smoothie te serveren. Deze coconut smoothie maakte ze met Live Puri kokos eiwitpoeder. En niet alleen maak je deze in een handomdraai, hij is ook nog eens verdraaid lekker.

Wie Remke zegt, zegt gember. Een verdraaid lekker veelzijdig worteltje met een beetje een bitter en licht pittige smaak. Het zit boordevol antioxidanten en is ideaal te combineren met kokos.

Wil je een extra smeuige smoothie? Zorg dan dat de banaan bevroren is voor je hem toevoegt. Dat geeft lekker veel structuur aan je coconut smoothie!

Bereidingstijden

2 min

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in de blender en mix ze kort door elkaar.
  2. Njoy!

Dit recept is van Remke Vet van Fit Food Style. Op haar website combineert ze drie van haar passies; eten, sporten en fotograferen. Ze vindt het leuk om gezonde creaties te maken en deze vast te leggen. Haar foto’s zijn dan ook altijd plaatjes!