Extra eiwitrijke hummus maak je zo!

Is het nou humus of hummus of hummous? Geen idee eigenlijk, maar de eerste keer dat ik het at zal ik nooit vergeten. Ik werkte in de Dominicaanse Republiek samen met een Libanees, of beter, hij was de eigenaar van het bedrijf. We waren met een klein team en regelmatig nodigde hij ons allen uit voor een etentje. Die avond had hij samen met een Libanese vriend gekookt: falafel met eiwitrijke hummus. Hummus kwam, zag en overwon! Ik proefde en was gelijk om en was zo helder om nog even het recept te vragen. Het bleek verrassend eenvoudig.

Fast forward naar 20 jaar later… Tegenwoordig haal je 20 soorten hummus in de supermarkt. Het is een heerlijke spread die je op brood, crackers, je salade of falafel kan smeren. Maar ik eet het ook vaak als dip bij een grote schaal rauwe groenten.

Je maakt het dus ook eenvoudig zelf. Ik maakte er een extra eiwitrijke hummus van door een schep van het nieuwe naturel Live Puri eiwitpoeder toe te voegen. Ideaal om hartige gerechten eiwitrijk te maken!

In dit recept gebruik ik gedroogde kikkererwten maar je nog makkelijker is natuurlijk een blik of pot. Het scheelt je een paar uur kikkererwten wellen, hoewel de smaak van zelf gewelde kikkererwten bijzonder lekker is!

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Wel de kikkererwten gedurende 8 tot 12u in koud water. Makkelijkst is om dit dus een nachtje van te voren klaar te zetten.
  2. Kook de kikkererwten gedurende 45 min op een zacht vuurtje.
  3. Als je kikkererwten uit blik gebruikt: laat deze uitlekken en je kan gelijk aan de slag met stap 4.
  4. Doe de kikkererwten, sesampasta, knoflook, eiwitpoeder en kruiden in een kom.
  5. Voeg een aantal druppels limoensap en 2 eetlepels olijfolie toe.
  6. Pureer met een staafmixer of keukenapparaat. Mix tot je een gladde massa hebt.
  7. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Serveer met wat kruiden en olijfolie!

Ik gebruikte een kruidenmix van komijn, koriander, kurkuma, kaneel, paprika, gember, fenegriek en nootmuskaat voor die heerlijke geuren uit het Midden Oosten.

Wil je nog meer hartige eiwitrijke recepten zien? Hou onze site dan goed in de gaten want er komt nog heel veel lekkers aan!

Kaiserschmarrn zoals je ze op de berg eet!

Wie Oostenrijk zegt, denkt aan Kaiserschmarrn! Deze zoete lekkernij staat op de menukaart van ieder geweldig Oostenrijks restaurant. Het is het meest traditionele toetje en voor wie het nog niet kent: Kaiserschmarrn is een soort pannenkoek maar dan in stukjes een beetje krokant gebakken en geserveerd met poedersuiker en bessen compote. Wij maakten deze eiwitrijke kaiserschmarrn!

Ze zijn iets luchtiger dan de gemiddelde pannenkoek door de manier van bereiden. Je moet namelijk de eieren scheiden en het eiwit luchtig kloppen. En de truc zit ‘m in het luchtig spatelen van de eiwitten door het deeg. Hierdoor wordt het deeg groots en luchtig voor je het gaat bakken.

Je kan ze serveren met appelmoes, (rum)rozijnen erin, of gewoon met jam. Maar wij maakten ze met verse cranberries. En uiteraard een eiwitrijke twist! Het Live Puri vanille eiwitpoeder maakt ze extra luchtig en bovendien ook nog eens een stuk gezonder!

Bereidingstijd

15 minuten voorbereiden – 10 minuten bakken

Ingrediënten:

  • 40 gram volkorenmeel (spelt, tarwe, glutenvrij)
  • 30 gram Live Puri vanille eiwitpoeder licht gezoet
  • Snufje zout
  • 15 gram Sukrin+ (of kristalsuiker)
  • 2 eieren
  • 100 ml melk naar keuze
  • 1 eetlepel gesmolten, afgekoelde roomboter (of kokosolie)
  • 1 theelepel vanille extract
  • Beetje geraspte tonkabonen (optioneel, wel belachelijk lekker)
  • Handjevol verse cranberries, kort gekookt met een beetje Sukrin+
  • Sukrin melis (of poedersuiker)

Bereiding

  1. Zeef het meel in een mengkom, voeg Live Puri vanille licht gezoet eiwitpoeder en een snufje zout toe en mix alles goed samen.
  2. Zet twee aparte kommetjes klaar. Splits de eieren en scheid de dooier van het eiwit en doe deze afzonderlijk van elkaar in de kommen. (Zorg ervoor dat de kom van het eiwit goed ontvet is, evenals de mixer!)
  3. Klop de eiwitten mooi stevig en zet even opzij. Voeg de Sukrin+, de melk, vanille, geraspte tonkabonen en gesmolten boter toe aan de eidooiers, en mix het geheel tot een luchtige massa. Voeg aan deze kom het meelmengsel toe en meng tot er een egaal beslag is ontstaan. Schep er tot slot voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door.
  4. Verhit een ruime hoeveelheid boter of olie in een koekenpan, giet het deeg in de pan en zet er een deksel op. Bak de Kaiserschmarrn op laag vuur totdat een kant goudbruin van kleur. Draai de ‘pannenkoek’ om en scheur met een houten lepel in stukken. Bak de stukken nog even kort tot ze goed gaar zijn en serveer met Sukrin melis en de gekookte cranberries.
  5. Genieten maar!

De tonkaboon geeft je kaiserschmarrn een heel bijzondere smaak. Deze boontjes smaken een beetje naar vanille, zoete amandel, kaneel en kruidnagel. Je kan ze gebruiken om je gerechten lekker op smaak te maken en raspt ze net als nootmuskaat over een kleine rasp.

Dit recept en de foto van deze unieke eiwitrijke kaiserschmarrn zijn van Anouk Goedegebuur. Meer inspiratie van Anouk? Volg haar dan op Instagram voor nog veel meer leuks en lekkers!

Chocolade pannenkoekjes met framboos en kokos

Wil jij je liefsten verrassen op zondagochtend? Of heb je gewoon zin in chocolade en pannenkoeken? Ieder excuus is goed voor deze pannenkoekjes wat ons betreft.

Met deze chocolade pannenkoekjes is jouw succes gegarandeerd. Ze zijn echt lekker en makkelijk te maken. Toch op zoek naar wat anders? Probeer dan eens deze pompoen pannenkoekjes of deze eiwitrijke banaan pannenkoekjes.

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 50 gram havermout
  • 50 gram rijstmeel
  • 15 gram cacao poeder
  • 1 rijpe banaan (110 gram)
  • 25 gram Live Puri Active Cacao eiwitpoeder
  • 1 ei
  • 150 ml amandelmelk ongezoet
  • 1 tl bakpoeder

Ingrediënten chocolade-dadel saus

  • 3 dadels
  • 120 ml amandelmelk ongezoet
  • 2 el rauwe cacao

Bereiding

  1. Doe de havermout in de blender en maal fijn tot meel.
  2. Doe de rest van de ingrediënten er bij. Meng tot een egaal geheel.
  3. Verwarm een beetje kokosolie in een pan en bak de pannenkoekjes per 3 in een pan op middelhoogvuur. Draai om als er bubbeltjes in de bovenkant ontstaan.

Bereiding van de chocoladesaus:

  1. De choco-dadelsaus maak je door de ingrediënten hiervoor samen in een blender te doen en te mengen tot het een glad geheel is. Verwarm het op laag vuur in een pannetje zodat het wat indikt en verdeel de warme saus over de pancakes.

Top met framboos, chocolate chips & kokos flakes.

Deze stapel is gemaakt door Laura! Als je je ogen elke dag een feestje wil gunnen, volg haar dan snel op Instagram. Maar let op, je krijgt er wel trek van!

Maaltijd smoothie

Soms heb je even weinig tijd om te lunchen. Of wil je op een lekkere en gezonde manier een balansdagje inlassen. En dan zoek je het allerbeste voor  je lichaam. Als geen ander weten we hoe moeilijk een goede maaltijd vervanger te vinden is. Daarom maakten we hem zelf. Meet onze Live Puri Meals! Een complete maaltijd op basis van het beste caseinaat eiwitpoeder, aangevuld met vezels, goeie vetten, anti-oxidanten, vitaminen en mineralen.

Je kan de Meals vanille natuurlijk gewoon lekker als shake nemen. Maar soms wil je wel net dat beetje extra! Eerder maakten we al deze maaltijd repen. Zo goddelijk! Maar vandaag maakten we er deze maaltijd smoothie van. Nog steeds minder dan 200 calorieën en zo verdraaid lekker vullend.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten:

  • 25 gram bevroren fruit (ananas, framboos en blauwe bessen)
  • 25 gram Live Puri Meal Vanille
  • scheutje amandelmelk

Bereiding

  1. Meng het fruit en het poeder met een klein scheutje melk in de blender.
  2. Voeg een beetje melk toe als je blender moeite heeft met het mixen of als je liever een vloeibaardere structuur hebt.
  3. Schenk in je favoriete glas en lekker genieten!

Crazy banana maaltijd smoothie bowl   

Van onze Meals maak je de lekkerste maaltijd shakes: gewoon shaken met melk. Maar variatie is ook altijd lekker! Wist je dat je er ook onwijs lekkere lunchrepen mee kan maken? Of deze crazy banana maaltijd smoothie? Hij is eiwitrijk, vezelrijk, bron van vetten en koolhydraten en bevat ook nog eens een portie vitamines, mineralen en antioxidanten.

En je maakt ‘m in een handomdraai! Je kan bevroren mango en banaan kopen in het vriesvak van je supermarkt, maar je kan het fruit natuurlijk ook zelf invriezen. Wist je dat je bijna alle fruit restjes prima kan invriezen?

Goed tegen de voedselverspilling en extreem lekker in al je smoothies!

Bereidingstijd

4 minuten

Ingrediënten:

  • 1 banaan
  • 1 halve bevroren mango
  • eetlepel magere kwark
  • 30 gram Live Puri Meal Vanille
  • scheutje van je favoriete melk (geen sojamelk)
  • kiwi, frambozen en granola (optioneel)

Bereiding

  1. Meng de mango, kwark en het poeder met een klein scheutje melk in de blender.
  2. Voeg een beetje melk toe als je blender of staafmixer moeite heeft met het mixen of als je liever een vloeibaardere structuur hebt.
  3. Schenk in je favoriete kom! Garneer met een beetje fruit voor een lekkere bite. Wij kozen kiwi en framboos. En strooiden er nog wat ongezoete noten granola overheen.

Uiteraard kan je er ook wat noten of zaden overheen strooien. Heerlijk!

Chia pudding met eiwitrijke topping   

Dit is er eentje uit het inspiratie book Instagram. In een eerder blog kon je lezen waarom we op Instagram actief zijn. Chia pudding komt wel eens voorbij in onze feed en ziet er echt altijd geweldig uit. Maar het lijkt zo veel werk. Niets is minder waar! Dit is werkelijk zo ontzettend makkelijk om te maken. Ideaal om mee te shinen dus!

Chiazaden zijn rijk aan calcium, vezels, eiwit, omega 3, foliumzuur en magnesium. Ze worden onder de superfoods geschaard maar ze zijn bovenal lekker en ideaal om chiapudding mee te maken.

Je moet wel even van te voren bedenken dat dit je ontbijtje wordt want het heeft even nodig in de koelkast. Maar je kan de chiapudding ook makkelijk 2 dagen laten staan in de koelkast dus wel weer ideaal om vooraf voor te bereiden. Let’s go!

 

Bereidingstijd

1 minuut voorbereiden

minimaal 3u koelkast

5 minuten afwerken

Ingrediënten:

  • 100 ml melk (naar keuze)
  • 3 el chiazaden

Ingrediënten voor de topping:

Bereiding

  1. Doe de 100ml melk en 3 eetlepels chiazaden in een glas en roer goed door.
  2. Roer na 10 minuten nog een keer door zodat er geen klontjes in de zaden komen. Plaats je glas in de koelkast.
  3. Wacht minstens 3u zodat de zaadjes kunnen opzwellen en een pudding structuur vormen. Als je mengsel te vloeibaar blijft, kan je er nog wat chiazaadjes bij voegen.
  4. Mix het bevroren fruit, eiwitpoeder, scheutje melk in de blender.
  5. Schenk het eiwitmengsel over de chiapudding.
  6. Rooster het amandelschaafsel even en decoreer je glas.
  7. En smullen maar!

Uiteraard kan je helemaal zelf variëren met de topping. Je kan ook banaan en cacao eiwitpoeder blenden zodat je een chocolade pudding krijgt. En in plaats van amandelschaafsel kan je ook granola of nootjes of wat je maar wil gebruiken.

Pompoen pannenkoeken to die for!

Herst = pompoenen. Je maakt er uiteraard lekkere soep van. Maar pompoen is super veelzijdig en daar kan je veel meer mee. In Amerika maken ze er pumpkin pie van. En op Curacao mengen ze de pompoenen gewoon door het pannenkoeken beslag. Wij geven er onze eigen draai en en maakten er eiwitrijke pompoen pannenkoeken van.

Pompoen zelf heeft niet een heel uitgesproken smaak dus gebruikten we de chai poeders om er een lekkere kruidige twist aan te geven. Je kan uiteraard ook gaan voor vanille.

Bereidingstijd

10 minuten

10 minuten bakken

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Kook de pompoenstukjes in water ongeveer 6 minuten totdat de pompoen zacht is.
  2. Meng in een kom ondertussen het ei, de bloem, het eiwitpoeder en de melk door elkaar tot het een glad mengsel is. Dit blijft een beetje een dik beslag.
  3. Giet de pompoenstukjes af en laat even afkoelen.
  4. Voeg de pompoen aan het beslag toe en pureer het geheel. Het beslag wordt nu wat dunner.
  5. Bak de pannenkoekjes in de pan met olijfolie.
  6. Decoreer met kaneel en eventueel wat honing.
  7. Smakelijk!

Protein Pancakes van Mango en Kokos

Van pannenkoeken krijgen we eigenlijk nooit genoeg, maar bij protein pancakes is dat stiekem ook helemaal niet erg. Deze tropische pancakes worden namelijk op een gezonde manier bereid en zitten boordevol eiwitten en vers fruit. De kokos en verse mango maken het een ideaal zomerontbijtje, voor lange tropische warme weekenden. Een prima begin van de dag dus en een heerlijke pre- of after-workout snack.

Ingrediënten voor 5 pancakes

  • 200 gram havermout
  • 120 gram amandelmelk
  • 1 eetlepel Live Puri Active Kokos
  • Snufje kaneel
  • Snufje zout
  • Halve mango
  • Klein handje kokossnippers
  • Kokosolie om in te bakken

 

Bereiding

  1. Maal de havermout eerst fijn. Dit kan prima in een blender.
  2. Voeg hier het kaneel, het zout en het eiwitpoeder aan toe. Meng alles goed door elkaar.
  3. Voeg tot slot de mango in stukjes toe. Je zult merken dat de mix hier nog wat dikker van wordt en perfect is voor het bakken van kleine pancakes.
  4. Verhit dan wat kokosolie in de pan.
  5. Schenk voorzichtig de pannenkoekjes in de pan. Het vuur mag wat hoger staan in het begin, draai het na een halve minuut wat lager zodat de pancake niet aanbrandt, maar nog wel doorgaart.
  6. Wanneer de bovenkant een beetje droger wordt, draai je de pancake om.
  7. Presenteer de pancakes op een bord en decoreer het met wat losse mangostukjes en kokossnippers.

 

Proteine Chai Pannenkoeken

Ingrediënten:
  • 25 gr of 1 zakje ongezoete Live Puri Active Chai
  • 1 grote, rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen gember
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine. Verwarm een beetje kokosolie in een koekenpan en schep 1/6e van het deeg in de pan. Draai hem om na 2-3 minuten en bak de andere kant voor nog eens 2 minuten. Serveer de pannenkoeken met schijfjes banaan en gehakte amandelen.

 

Dit recept is van Anne Travel Foodie.

Glutenvrije Eiwit Pannenkoeken

Deze pannenkoeken zijn glutenvrij, supersnel te bereiden en heel verzadigend.

 

Ingrediënten (voor 5 pannenkoeken):

 

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in een blender goed door elkaar. Het deeg blijft een beetje dik.
  2. Verhit de olie in een koekenpan.
  3. Schep het deeg in de pan en bak om en om.

 

Decoreer eventueel met wat fruit en smullen maar!