Frambozen vanille smoothie met aardbeien

Je ochtend start meteen vrolijk met deze frambozen vanille smoothie! Want zeg nou zelf, wie wordt hier nu niet blij van? Elke ochtend die ‘saaie’ boterham met kaas gaat soms wel eens vervelen en als je binnen 5 minuten ook deze smoothie op tafel kan zetten is de keuze toch snel gemaakt?

Bovendien krijg je met deze frambozen vanille smoothie een flinke portie eiwitten binnen. Ideaal voor na het sporten dus om je spieren lekker te helpen herstellen. Of gewoon als tussendoortje. Omdat het kan…

Tegenwoordig kan je lekkere frambozen het hele jaar door kopen in de diepvries van je supermarkt. Ideaal om ook in de herfst en winter van al het goede van deze besjes te kunnen genieten. Rood fruit zit namelijk vol antioxidanten. Antioxidanten beschermen je lichaam tegen vrije radicalen. Bovendien bevat rood fruit weinig calorieën en veel vitamines!

Overigens kan je deze smoothie ook maken met onze vanille maaltijdvervanger. Dan krijg je nog meer vitamines binnen en net een vollere smoothie.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Bereiding

  1. Leg eerst wat gesneden aardbeien in een kommetje.
  2. Voeg de kwark toe.
  3. Schep daarboven de muesli.
  4. Mix de bevroren frambozen met het eiwitpoeder en het water.
  5. Schenk boven de muesli het frambozen mengsel.
  6. Decoreer met wat verse aardbeien of rode bessen en een schepje muesli.

Veel kijk en eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Ingrid. Meer inspiratie van Ingrid? Volg haar dan op Instagram!

Koolhydraatarme Victoria Sponge Cake

Onlangs kregen we een mailtje van een klant die graag een recept wilde voor een lekkere koolhydraatarme cake of cupcakes. Kijk! Wij houden wel van een leuke challenge! Dus zetten we onze ‘huisbakster’ Anouk voor deze schone taak. Ze greep de challenge met beide handen aan en het resultaat is fantastisch. Anouk bakte een koolhydraatarme Victoria Sponge Cake!

Een Victoria Sponge Cake is een klassieker uit de Engelse keuken. Het is de perfecte feest cake en ook ideaal als basis om zelf een feestelijke meerlagige cake te bakken om te versieren. Dit recept is het basisrecept voor de cake. Je kan hier natuurlijk cacao aan toevoegen om een chocolade (marmer) cake mee te bakken.

De échte Victoria Sponge Cake wordt gevuld met frambozen- of aardbeienjam en slagroom. Maar leef je vooral uit!

Mocht je nog op zoek zijn naar een andere koolhydraatarme cake, probeer dan eens deze koolhydraatarme cheese cakeroll van Anouk. Een cake die volledig glutenvrij en koolhydraatarm is want er zit geen meel of havermout oid in, enkel Live Puri eiwitpoeder. Ideaal voor wie overgevoelig is of minder koolhydraten wil eten.

Maar eerst het recept van deze koolhydraatarme Victoria Sponge Cake!

Bereidingstijd

20 min bereiden en eventueel decoreren

30 min bakken

Ingrediënten basiscake:

  • 150 gram amandelmeel
  • 18 gram Live Puri Vanille eiwitpoeder licht gezoet
  • 3 gram bakpoeder
  • 2 gram baking soda
  • Snufje zout
  • 60 gram zachte roomboter
  • 2 kleine eitjes (maat S)
  • 1/2 eetlepel vanille extract (of puur vanillepoeder naar smaak)
  • 75 gram Steviala Kristal Sweet
  • 60 ml melk (volle, plantaardig, naar keuze)

Bereiding basis recept 

  1. Verwarm je oven alvast voor op 150 graden. 
  2. Mix in een kom alle droge ingrediënten (dus het amandelmeel tot en met het zout).
  3. Klop, in een andere grote kom, de roomboter luchtig en voeg één voor één de eieren toe. 
  4. Terwijl je blijft kloppen, voeg je de Steviala Kristal Sweet, het vanille extract en de melk toe.
  5. Voeg deze massa aan de kom met de droge ingrediënten toe, en roer tot een smeuïg beslag.
  6. Verdeel het beslag over 2 ingevette springvormen (15cm) en plaats in de oven voor 30 minuten. Of volgens de welbekende methode: ‘als een satéprikker droog blijft wanneer je in de cake prikt. Iedere oven is immers anders.
  7. Je kan het beslag ook in 1 springvorm maken maar dan moet je de cake na het bakken doormidden snijden als je ‘m wil vullen. De baktijd is dan 60 minuten.
  8. Bestrooi met wat poedersuiker of ga lekker aan de slag met vullen en versieren!

Optioneel: Laat de cake afkoelen op een rooster en vul met je favoriete ingrediënten. Een mengsel van kwark en vanille, slagroom en (zelfgemaakte) aardbeienjam, of wat je zelf lekker vindt! Zoek je een koolhydraatarme vulling? Kijk dan eens bij deze cakeroll of deze cheesecake roll voor inspiratie!

Tip: Als je geen amandelmeel wil gebruiken, kan je dit volledig vervangen door eiwitpoeder. De verhouding met Live Puri eiwitpoeder is 1:1. Gebruik dan 150 gram Vanille eiwitpoeder extra ipv het amandelmeel.

Tip 2: Je kan het amandelmeel ook vervangen door kokosmeel. Kokosmeel is veel vochtiger dus kan je niet 1 op 1 vervangen met amandelmeel. De juiste verhouding is 1 deel kokosmeel is 2 delen amandelmeel. In dit recept is 150 gram amandelmeel gebruikt. Van kokosmeel heb je dan 75 gram nodig.

Dit recept is van Anouk. Volg haar op Instagram voor allerlei lekkers en leuke tips!

Pink pitaya bowl

Ben je ook een soms beetje klaar met die boterham met kaas in de ochtend? Of ben je op zoek naar een ontbijtje wat minder koolhydraten bevat maar je toch voorziet van genoeg nutriënten om zonder trek tot de lunch door te kunnen gaan?

Dan is deze pink pitaya smoothie bowl wel iets voor jou! Boordevol nutriënten én met een heerlijk kleurtje waar je spontaan vrolijk van wordt! En als je van dit kleurtje houdt, probeer dan ook deze proteine cashew smoothie met cranberries en kokos eiwitpoeder of very berry chai smoothie een keertje!

Overigens kan je deze smoothie ook maken met onze vanille maaltijdvervanger. Dan krijg je nog meer vitamines binnen en net een vollere smoothie.

Bereidingstijd

5 minuten

Ingrediënten voor 1 persoon:

Voor de decoratie (optioneel):

  • fruit naar eigen smaak
  • kokos vlokken

Bereiding

  1. Mix alle ingrediënten in de blender.
  2. Schenk in je favoriete kom.
  3. Decoreer met fruit of kokos of topping naar keuze.

Veel eet plezier!!

Dit recept en de foto zijn van Tamara. Meer inspiratie van Tamara? Volg haar dan op Instagram!

Coconut smoothie

Laat het maar aan Remke over om een prachtige smoothie te serveren. Deze coconut smoothie maakte ze met Live Puri kokos eiwitpoeder. En niet alleen maak je deze in een handomdraai, hij is ook nog eens verdraaid lekker.

Wie Remke zegt, zegt gember. Een verdraaid lekker veelzijdig worteltje met een beetje een bitter en licht pittige smaak. Het zit boordevol antioxidanten en is ideaal te combineren met kokos.

Wil je een extra smeuige smoothie? Zorg dan dat de banaan bevroren is voor je hem toevoegt. Dat geeft lekker veel structuur aan je coconut smoothie!

Bereidingstijden

2 min

Ingrediënten:

Bereiding

  1. Doe alle ingrediënten in de blender en mix ze kort door elkaar.
  2. Njoy!

Dit recept is van Remke Vet van Fit Food Style. Op haar website combineert ze drie van haar passies; eten, sporten en fotograferen. Ze vindt het leuk om gezonde creaties te maken en deze vast te leggen. Haar foto’s zijn dan ook altijd plaatjes!

Shake in a cake(roll)

Een cakeroll is bij uitstek geschikt om jezelf en gasten een keertje te verwennen met een bijzonder mooie lekkernij! Anouk probeerde al tijden een cake roll met eiwitpoeder te maken, maar steeds brak de koek als ze hem ging rollen.

Het deeg moet redelijk stevig zijn maar dus ook luchtig. Dat is niet alleen nodig voor het rollen maar ook het! Ze ging aan de slag met Live Puri eiwitpoeder en toen werd ze super enthousiast! Waarom deze cakeroll enkel lukt met Live Puri eiwitpoeder? Omdat we een speciale blend van eiwitten hebben. Met wei eiwitpoeder alleen, krijg je nooit dit eindresultaat.

Terug naar Anouk want ze maakte gelijk 2 varianten! Deze shake in a cakeroll met een lekkere cacao vulling. En deze koolhydraatarme cheese cakeroll. Een cake die volledig glutenvrij en koolhydraatarm is want er zit geen meel of havermout oid in, enkel Live Puri eiwitpoeder. Ideaal voor wie overgevoelig is of minder koolhydraten wil eten.

Maar eerst het recept van deze cacao cakeroll! Let’s go!

Bereidingstijd

10 min bereiden

10-12 min bakken

60 min in koelkast

Ingrediënten cake:

Ingredienten vulling

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Scheid het eiwit van het eigeel en doe het in 2 verschillende kommen.
  3. Doe de rest van de ingrediënten in de kom van het eigeel en klop luchtig.
  4. Klop de eiwitten stijf en verdeel ze voorzichtig door het eigeel mengsel. Niet kloppen of roeren maar best met een rubberen spatel verdelen.
  5. Giet het deeg op de bakplaat en bak 10 tot 12 minuten.
  6. Haal de cake uit de oven en draai om op een schone handdoek. Haal het bakpapier van de cake en rol de cake in de handdoek.
  7. Klop ondertussen de ricotta, het cacao eiwitpoeder en de zoetstof in een medium kom tot het een luchtig mengsel is.
  8. Als de cake afgekoeld is, haal dan de handdoek eraf en verdeel de vulling over de cake.
  9. Rol de cake opnieuw op en plaats ‘m een uurtje in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.
  10. Bestrooi met een beetje poedersuiker en snij in plakjes. Smakelijk!

Dit recept is van Anouk. Volg haar op Instagram voor allerlei lekkers!

Verantwoorde sinaasappeltaart   

Zomerse verantwoorde taartjes kunnen altijd! Deze sinaasappeltaart maak je met kwark en Live Puri eiwitpoeder. De kwark geeft ze lekker body en ons eiwitpoeder maakt ze heerlijk luchtig! En de sinaasappel geeft een heerlijk fris tintje.

Zoek je nog een ander zomers idee? Kijk dan eens bij deze Limoncello taart! Je verkeert gelijk in zomerse sferen door de limoncello, een pittig drankje om een frisse taart mee te bakken.

Dit recept van deze sinaasappeltaart is echt makkelijk om te maken en kan gewoon niet mis gaan.  Here we go!

Bereidingstijd

20 minuten bereiden

50 minuten bakken + 50 minuten afkoelen

Ingrediënten voor 3 taartjes:

Ingrediënten topping:

  • 125 gram mascarpone
  • 250 gram slagroom
  • 5 gram klopfix

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de springvormen van 17cm doorsnede met bakpapier.
  2. Mix alle ingrediënten voor de taartjes met elkaar tot een egaal beslag.
  3. Bak de taartjes in 50 minuten goudbruin.
  4. Laat de taartjes goed afkoelen
  5. Als de taartjes volledig zijn afgekoeld, klop je in een kom de slagroom samen met de klopfix stijf.
  6. Schep dan met een spatel de marscarpone en sinaasappelrasp luchtig door de slagroom.
  7. Decoreer met de room, een plakje sinaasappel en schaafsel van de sinaasappelschil.

Eet smakelijk!

Dit recept is van Yara. Op Instagram kan je Yara volgen als je geïnteresseerd bent in allerlei lekkers in combinatie met prachtige lifestyle foto’s. Laat je ogen even lekker genieten! Of maak de taart en laat iedereen om je heen meegenieten!

Glutenvrije kokosbanaancake met frambozen

Wat krijg je als een waanzinnige kokoscake en luchtig bananenbrood met elkaar combineert? Precies! Een kokosbanaancake! Dit is weer zo’n zalig lekker tussendoortje dat altijd kan.

En wat nog meer fijn is, je maakt deze kokosbanaancake met 6 natuurlijke eenvoudige ingrediënten die volledig glutenvrij zijn. Bovendien is dit recept laag in koolhydraten. De enige suikers die erin zitten zijn afkomstig van het fruit. Je kan zelf nog wat zoetstof naar keuze toevoegen. Maar dat is niet perse nodig.

Zo kan echt iedereen meegenieten!

Bereidingstijd

15 min bereiden

40 min bakken

Ingrediënten cake:

Bereiding

  1. Verwarm de oven naar 200 graden.
  2. Doe het eiwit van de eieren in een hoge maatbeker en het eigeel in een mengkom.
  3. Meng met een vork het eigeel, twee geplette bananen, de geraspte kokos, het kokos eiwitpoeder en een scheut vloeibare zoetstof.
  4. Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig met een spatel door het beslag tot je een egaal geheel krijgt. Niet kloppen, want dan klop je de luchtigheid uit de cake.
  5. Bekleed een bakvorm met een vel bakpapier en giet er het beslag in.
  6. Nestel er vervolgens de (afgedepte diepgevroren) frambozen in.
  7. Bak dit in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten op 200°.
  8. Verdeel in stukjes!

Note: Als je diepgevroren frambozen gebruikt, dep ze dan even af voor je ze in het beslag doet. Anders kan het deeg nogal vochtig worden.

Dit recept is van Yasmin. Volg haar op Instagram voor allerlei geweldig mooie lekkere gerechten!

Motivatie door weldoeners en keiharde horken

Wie motiveert jou? Waar haal je je motivatie vandaan? Wat drijft jou? Waarom doe je de dingen die je doet? Waardoor ga jij harder rennen? Waar groei je van? 

Voor ik het roer omgooide en mijn reis met Live Puri startte, heb ik een hoop van dit soort vragen voor mezelf beantwoord. Ik merk om me heen steeds meer vrienden en bekenden die een fijne baan hebben maar toch met deze vragen worstelen. Misschien is het de leeftijd, misschien is het de wereld om ons heen maar vaak hoor ik van mensen dat ze iets willen doen wat ‘zin of betekenis heeft’. 

Inspirerende weldoeners

Nieuwe dingen leren is voor mij altijd een grote drijfveer geweest. Ik heb verschillende rollen mogen vervullen in mijn professionele carrière maar een eigen bedrijf starten was toch wel een hele grote sprong. Ik kan zelf nogal behouden zijn (lees: extreem graag in mijn comfortzone zitten) maar toen ik de stap naar Live Puri zette, waren de mensen om mij heen een grote motivator. Ze gaven mij het vertrouwen dat ik het wel allemaal zou kunnen. Just do it!

De mensen in mijn leven die mij het meest motiveren zijn de mensen die altijd in mij (blijven) geloven. Aan hen wil ik tonen dat ik hun vertrouwen en aanmoedigingen waard ben. En hun onvoorwaardelijke steun die ik krijg als ik twijfel. Die mensen kan ik niet genoeg bedanken. Want die steun zorgt ervoor dat ik kan vliegen. Dus bedankt! Jullie weten wie je zijn. 

Keiharde horken

Maar de eerlijkheid gebiedt mij te vertellen dat er nog een andere groep mensen is die mij elke dag enorm motiveert: diegenen die (schijnbaar) niet in mij geloofden. Of die al dan niet opbouwende kritiek op mij hadden. In mijn werk carrière van inmiddels 20 jaar zijn dat er toch ook wel een aantal geweest. En hoewel dat op de moment zelf erg vervelend of zelfs verlammend was, blijken ze ook een grote drijfveer! Al was het maar vanuit het gevoel ‘ik ze wel eens zal bewijzen wat ik in mijn mars heb!’.

Kritiek ontvangen is ook een kunst en komt blijkbaar met de jaren. Want nu kan ik sommige punten (stiekem) wel wat meer plaatsen. Sterker nog, vaak zat er in hun kritiek wel iets wat stiekem voor mij herkenbaar was en waar ik nu zeker iets mee kan.

Clue van het verhaal: omring je met lieve mensen die je altijd rugdekking geven. Ze geven je positieve energie en zelfvertrouwen. Maar af en toe een hork in je omgeving kan ook goud zijn! 

Liefs,

Maaike

Cheesecake roll met vers fruit

Een cheesecake roll is bij uitstek geschikt om jezelf en gasten een keertje te verwennen met een bijzonder mooie lekkernij! Anouk probeerde al tijden een koolhydraatarme cake roll met eiwitpoeder te maken. Maar tot nu toe met wisselend succes.

Het deeg moet redelijk stevig zijn want anders breekt de cake als je hem rolt. Bovendien wil je een deeg wat luchtig is want dat is het allerlekkerste! Ze ging aan de slag met Live Puri eiwitpoeder en toen werd ze super enthousiast! Deze cakeroll is namelijk glutenvrij en bevat geen bloem, kokosmeel, amandelmeel of andere bron van koolhydraten.

We hebben trouwens binnenkort nog een ander lekker cakeroll recept voor je! Een shake in a cake(roll) recept! Een cakeroll met een heerlijke chocolade eiwitrijke vulling. Hou onze website dus in de gaten!

Maar eerst het recept van deze cheesecake roll! Let’s go!

Bereidingstijd

10 min bereiden

10-12 min bakken

60 min in koelkast

Ingrediënten cake:

Ingredienten vulling

  • 400 gram kwark of Griekse yoghurt
  • 200 gram slagroom
  • 2 zakjes Klopfix
  • 20 gram Sukrin+
  • 150 gram aardbeien

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 180 graden en bedek een bakplaat met bakpapier.
  2. Klop de eieren met het extra eigeel, zout en suiker met een mixer tot het een dik, luchtig mengsel is.
  3. Voeg de kokosmelk, het eiwitpoeder en het bakpoeder toe en mix door elkaar (niet te lang). Giet het deeg op de bakplaat en bak 10 tot 12 minuten. Het deeg is vrij dun, dit is ok.
  4. Klop ondertussen de slagroom stijf. Voeg tijdens het kloppen de suiker en klopfix toe. Voeg als laatste de kwark of Griekse yoghurt toe.
  5. Haal de cake uit de oven en draai om op een schone handdoek. Haal het bakpapier van de cake en rol de cake in de handdoek.
  6. Als de cake afgekoeld is, haal dan de handdoek eraf en verdeel de vulling over de cake. Leg de gesneden stukjes aardbei er overheen.
  7. Rol de cake opnieuw op en plaats ‘m een uurtje in de koelkast zodat de vulling kan opstijven.
  8. Bestrooi met een beetje poedersuiker en snij in plakjes. Smakelijk!

Note: Als suikervervanger is Sukrin+ in dit recept gebruikt. Dit is een zoetstof op basis van erythritol en stevioglycosiden en 2x zo zoet als suiker. Als je gewone suiker gebruikt verdubbel je gewoon de hoeveelheden. Dus 30 gram voor het beslag en 40 gram voor de vulling.

Dit recept is van Anouk. Volg haar op Instagram voor allerlei lekkers!

Kokos ballen 

Bij een gezond voedingspatroon horen gezonde tussendoortjes! Af en toe heb je tussendoor kleine (of grote) trek en dan kan je wel even iets gebruiken om de dag door te komen. Een stuk fruit of snack groenten of klein handje nootjes zijn altijd een goed idee.

Maar af en toe een beetje variatie met een klein zoetig tussendoortje kan zo lekker zijn! De eerste keer dat ik kokos ballen kreeg van een vriendin, voelde ik me in heaven. We hadden een lange dag achter de rug en toen toverde ze deze bliss balls uit een bakje. Puur genot!

En als je dol bent op kokos, probeer dan ook eens deze waanzinnige kokoscake. Tropische sferen gegarandeerd!

 

Bereidingstijd

10 min bereiden

15 min in koelkast

Ingrediënten:

  • 125 gr medjoul dadels
  • 75 gr walnoten
  • 1/2 schepje (12,5 gr) Live Puri Kokos eiwitpoeder ongezoet
  • kokosrasp voor garnering
  • 1 tl vanille extract (optioneel)
  • snufje zeezout
  • 2 el kokosolie

Bereiding

  1. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  2. Vermaal de walnoten in een keukenmachine. Voeg de dadels, kokos, eiwitpoeder en kokosolie toe en vermaal het tot er een compactere massa ontstaat. Mocht het niet compact genoeg zijn, voeg dan nog wat extra warm water toe.
  3. Maak (kneed) vervolgens balletjes van het dadelmengsel. Doe wat kokosrasp op een bord en rol de dadelballetjes er doorheen zodat ze een een beetje bedekt zijn. Vind je de kokos die in de bliss balls zitten al genoeg kokos dan kun je ze ook door wat cacaopoeder heen rollen.
  4. Voordat je kunt genieten van je healthy snack moeten ze nog heel even hard worden in de koelkast. Maar dan kun je in die tijd mooi alvast je kopje koffie of thee maken. Geniet ervan!

Tip: Bewaar ze in een afgesloten bakje in de koelkast of vries ze in.

Tip 2: Gebruik je gewone dadels in plaats van medjoul dadels? Laat ze dan voor gebruik 10 minuten weken in warm water, dan worden ze zachter.

Dit recept is van Sanne. Sanne is voedingscoach en eigenaar van FitFoodFab. Je leest hier een interview met Sanne.